كيرش

يعتبر المشروب الكحولي القوي kirschwasser أو kirsch تقليديًا لسكان الأراضي الشرقية في ألمانيا، بالإضافة إلى فرنسا. مترجم من الألمانية، يبدو الاسم الأصلي للمشروب Kirschwasser مثل «ماء الكرز». يشبه kirshwasser الحالة عندما يكون من الممكن بالاسم تحديد تكوين المكونات الأولية المستخدمة لإنتاج المشروب.

يشير kirschwasser الألماني إلى المشروبات الكحولية القوية التي يتم إنتاجها عن طريق تقطير النمل المخمر. علاوة على ذلك، فإن النبتة مصنوعة من الكرز. أثناء إنتاج الورت، يتم استخدام توت الكرز الأسود الناضج لمزيد من إنتاج kirshwasser الشهير. ومن المثير للاهتمام، وفقًا لوصفة قديمة، أن kirshwasser مصنوع من الكرز الكامل، أي غير مقشر من البذور.

يعود أول ذكر لـ kirschwasser، المحفوظ في الوثائق التاريخية، إلى القرن السادس عشر. تشتهر أراضي ألمانيا الشرقية منذ فترة طويلة بمحاصيلها الغنية من الأصناف الحلوة جدًا من الكرز الحلو مع العظام الصغيرة. بمرور الوقت، بدأ الناس في محاولة إنتاج مشروب من الكرز، والذي يعد حاليًا جزءًا من «الصندوق الذهبي» لثقافة الشرب في ألمانيا، بالإضافة إلى عدد من الدول الأوروبية الأخرى، على سبيل المثال، فرنسا أو سويسرا أو بلجيكا.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء التقطير، يتم تخمير الكرز بالكامل. الكرز هو الذي يمنح kirshwasser طعمًا أصليًا وفريدًا مع نوتات اللوز الواضحة. من المثير للاهتمام أنه في عملية صنع kirshwasser، كما هو الحال في جميع المشروبات الأخرى التي يتم الحصول عليها على أساس الفاكهة والتوت، يتم تفويت مرحلة الشيخوخة في البراميل الخشبية.

يدعي المحترفون أن أباريق الطين أو الأوعية الزجاجية هي ببساطة مثالية لشيخوخة kirschwasser. عندما يكون عمر kirschwasser في حاويات زجاجية أو طينية، يخضع المشروب لعمليات تبخر طبيعية، مما يحسن بشكل كبير كل من طعم ورائحة المنتج. ومع ذلك، يمكن اعتبار انخفاض درجة المشروب عيبًا لمثل هذا التعرض.

بالإضافة إلى ذلك، أثناء الشيخوخة، لا يغير kirshwasser لونه الأصلي. يتم تناول Kirschwasser مثل المشروبات الكحولية القوية الأخرى. شعبية خاصة. يستخدم السقاة Kirschwasser، الذين غالبًا ما يستخدمون المشروب لصنع العديد من الكوكتيلات المشهورة عالميًا.

ربما يمكن اعتبار المشروب الأكثر تصنيعًا والذي يتم تضمين kirshwasser فيه كوكتيلًا يحمل الاسم الشعري Rose. بالإضافة إلى kirschwasser، يتضمن هذا الكوكتيل خمور Cherry Brandy. في كثير من الأحيان، يتم خلط kirschwasser مع المشروبات الكحولية أو الشمبانيا.