كونياك

يفضل العديد من محبي النخبة من الكحول مشروبًا قويًا، مسقط رأسهم فرنسا - الكونياك. يتم إنتاجه من أنواع وأنواع معينة من العنب، ووفقًا لتقنيات خاصة. يدين هذا المشروب الكحولي القوي باسمه لمدينة كونياك الفرنسية.

اليوم من الصعب جدًا التحدث عن تقاليد شرب هذا المشروب، لأن الوقت يجري تعديلات خاصة به باستمرار. ولكن حتى وقت قريب، كان الكونياك عادة ما يتم تقديمه حصريًا في «شخير» - أكواب كروية تقليدية مدببة، تم إنشاؤها خصيصًا لمشروب النخبة باهظ الثمن. يجب تثبيت الزجاج في راحة يدك، وتسخين الكونياك بدفئه، وتدوير المشروب على طول جدران الوعاء والاستمتاع بروائحه، وغمر أنفك أحيانًا في وعاء.

لكن الوقت لا يقف مكتوف الأيدي، وفي الآونة الأخيرة بدأ اعتبار الزجاج الأكثر تقليدية «زهرة التوليب» - كوب، يمكن تسمية سمة مميزة له بوعاء على شكل برعم زهور نصف مفتوح. كيفية إيقاف اختيارك هو أن تقرر للمستهلك نفسه. بالمناسبة، ليس من المعتاد تسخين الكونياك أو تبريده - تعتبر درجة حرارة الغرفة درجة حرارة الإمداد المثلى.

ومن المثير للاهتمام أن الفرنسيين أنفسهم قاموا بإصلاح المزيج التقليدي من الكونياك، مثل الهضم، مع بعض المنتجات، أي أنهم يعتقدون أن هذا المشروب يتم دمجه بشكل أفضل مع ثلاثة «C» - القهوة (المقهى الفرنسي) والشوكولاتة (الشوكولاتة الفرنسية) والسيجار (السيجار الفرنسي). بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الكونياك على نطاق واسع لأغراض الطهي، حيث يتم إضافته غالبًا إلى أطباق مختلفة وتحضيره مع المشروبات منخفضة الكحول. محتوى السعرات الحرارية للكونياك هو 239 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تكوين الكونياك

تكوين الكونياك متنوع بلا شك، ولكن لا تزال المكونات الرئيسية لهذا المشروب هي الكحول والأحماض العضوية واسترات الإيثيل وكذلك الفانيلين. عادة، لا يتغير محتوى المكونات المتطايرة في الكونياك كثيرًا مع زيادة وقت الاحتفاظ.

تنتمي أكبر مساهمة إيجابية إلى إسترات الإيثيل للأحماض الدهنية، والتي تعد جزءًا من الكونياك. يسمح لك محتواها العالي بالحفاظ على طعم هذا المشروب القوي حتى في حالة التخفيف.

أنواع الكونياك

تجذب الرائحة الرائعة واللون الكهرماني للكونياك خبراء ومتذوقين حقيقيين للكحول باهظ الثمن لأكثر من قرن. ومع ذلك، لا يعرف الجميع الفرق بين أنواع الكونياك وما يعنيه الترميز على ملصقات الزجاجات.

ووفقا للتصنيف الذي وضعه واعتمده ممثلو المكتب المهني الوطني للكونياك، تتميز أنواع الكونياك تبعا لشيخوختها. لذلك، عند اختيار مشروب فرنسي عالي الجودة، انتبه إلى الحروف اللاتينية التي يجب أن تكون موجودة على الملصق:



ف. س - الكونياك مع التعرض في برميل لمدة سنتين ونصف على الأقل ؛

V. O. هو كونياك قديم جدا ؛

V. S. O. P. - خفف الكونياك عالي الجودة مع الشيخوخة في البرميل لمدة أربع سنوات على الأقل ؛

V. V. S. O. P. - كونياك ضوئي قديم أفضل، يبلغ من العمر خمس سنوات على الأقل ؛

X. O. - كونياك قديم جدًا، والذي يتعرض لمدة ست سنوات على الأقل.



لا يتم تصنيف الكونياك الذي يبلغ من العمر أكثر من 6 سنوات، حيث يُعتقد أنه لا يمكن التحكم في عمليات المزج في هذه المرحلة. ومع ذلك، فإن الفخر الخاص لبعض منازل الكونياك في فرنسا هو نخبة الكونياك، والتي تختلف في سن ناضجة إلى حد ما - 25-65 عامًا.