ليكر شارتروز

Licker Chartreuse مدرج في قائمة بعض المشروبات الكحولية الأكثر شهرة وشعبية المنتجة في فرنسا. وفقًا للأسطورة، في عام 1605، سلم فرانسوا ديستريه، المارشال والسياسي الفرنسي، إلى رهبان الدير الديكارتي جراند تشارتروز مخطوطة قديمة وصفت وصفة لصنع مشروب من الشباب وطول العمر.

وتجدر الإشارة إلى أنه لفترة طويلة إلى حد ما لم يتم استخدام وصفة المشروب المعجزة. كان هذا في المقام الأول بسبب التركيب المعقد للمشروب. في عام 1737 فقط، قرر صيدلي الدير جيروم موبيكا دراسة المخطوطة القديمة التي منحها المارشال منذ أكثر من مائة عام.

سرعان ما بدأ الرهبان في إنتاج أول إكسير شافي واستخدام المشروب حصريًا للأغراض الطبية. لا يزال الاسم التجاري Elixir Vegetable de la Grande Chartreuse، مثل إكسير النبات نفسه، موجودًا. بناءً على الإكسير النباتي، ابتكر الرهبان وصفة محسنة لمشروب يسمى خمور Chartreuse.

اكتسب المشروب الجديد شعبية مستحقة فقط كما حدثت الثورة الفرنسية الكبرى. تم تفريق الرهبان، وتم تعليق إنتاج خمور Chartreuse، لكنهم تمكنوا من إخفاء الوصفة الفريدة لإعداد مشروب طبي. تم ترميم إنتاج خمور تشارتروز فقط في بداية القرن التاسع عشر.

في الوقت الحالي، يتم إنتاج الأصناف التالية من مشروب كحولي Chartreuse:



يتميز الخمور الخضراء Chartreuse بحقيقة أن المشروب يشمل أكثر من 130 نوعًا من الأعشاب الطبية، وتبلغ قوة المشروب 55٪ ؛

الخمور الصفراء Chartreuse لها قوة أصغر (40٪)، الزعفران يعطي لون المشروب ؛

يُصنع إكسير نبات Grand Chartreuse وفقًا للوصفة القديمة الأصلية لعام 1605، وتبلغ قوة المشروب 71٪.



يتم تناول Grand Chartreuse elixir كدواء مع السكر. عادة، يتم استخدام السكر المقطوع المكرر، والذي يتم غمسه في الإكسير وتناوله. بالإضافة إلى الأنواع الرئيسية أعلاه من مشروب تشارتروز، هناك ثلاثة أنواع خاصة من المشروب:



Chartreuse V. E. P. أو مشروب من خشب البلوط والبرميل، مصنوع من المسكرات وفقًا للوصفة القديمة الأصلية ؛

تم إصدار الذكرى 900 لشارترز ليكور تكريما للتاريخ التذكاري لتأسيس الدير ؛

تم إصدار Chartreuse liqueur 1605 في طبعة محدودة في الذكرى 400 لاقتناء مخطوطة تصف صياغة الإكسير.



خمور تشارتروز، مثل معظم أنواع المشروبات المماثلة، تنتمي إلى أجهزة الهضم. يتم تقديم هذا النوع من المشروبات الكحولية في نهاية الوجبة لتحسين عملية الهضم. تُستخدم جميع أنواع مشروب تشارتروز كمكون مكون في عدد كبير من الكوكتيلات.

من بين الكوكتيلات الأكثر شيوعًا والمعروفة على نطاق واسع باستخدام خمور Chartreuse: الكوكتيل «Green Heat' و» Shuttle «و» Chartreuse Tonic' بالإضافة إلى «Orange Chartreuse». في الطهي، يتم استخدام مشروب كحولي Chartreuse كمادة مضافة عطرية ونكهة في عملية صنع الحلويات والفطائر وكذلك أطباق الدواجن والأسماك.