مشروب ليمون

بالنسبة للعديد من خبراء المشروبات الكحولية الحلوة، يعد مشروب الليمون من الأطعمة المفضلة، والتي لا تتمتع بنكهة الحمضيات اللطيفة بشكل غير عادي فحسب، بل تتمتع أيضًا بصفات مذاق ممتازة.

تجدر الإشارة إلى أنه بشكل عام، يُطلق على المشروب الكحولي الحلو اسم الخمور، والذي يتميز بمتوسط قوة ورائحة خفية خاصة. يتم تحضير الخمور في المنزل بطريقتين: أولاً، عن طريق غرس قاعدة كحول على المواد الخام لفاكهة التوت، وثانيًا، عن طريق استخراج العصير من التوت أو الفاكهة مع إضافة شراب السكر لاحقًا مع الكحول إليه.

أما بالنسبة لمشروب الليمون، فإن تحضيره لا يختلف كثيرًا عن تصنيع أنواع أخرى من المشروبات المماثلة. الاختلاف الوحيد هو أن الليمون، مثل جميع الحمضيات، يتميز بوجود قشرة سميكة، يتم قطع الطبقة الخارجية الأرق منها فقط - ما يسمى بالقشر. يحتوي هذا الجزء على مواد خاصة - الزيوت الأساسية، نظرًا لاستخدامها، فإن خمور الليمون الجاهزة لها رائحة لا تضاهى.

يصنع مشروب الليمون محلي الصنع عن طريق غرس قشر الليمون على المواد الخام الكحولية، والتي يمكن استخدامها ليس فقط كحول الإيثيل عالي الجودة، ولكن أيضًا الفودكا الجيدة أو البراندي أو الويسكي. بعد مرور الوقت، يعطي القشر الكحول جميع الزيوت الأساسية والنتيجة تسريب الليمون باللون الأصفر المشبع. يضاف إليها شراب السكر المبرد. في كثير من الأحيان، يشمل خمور الليمون أيضًا العصير الذي يتم عصره من هذه الحمضيات.

من المعتاد تناول مشروب الليمون في شكله النقي كهضم، وكذلك أطباق الحلوى المصاحبة أو كمشروب مائدة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل مشروب الليمون كمضاف ممتاز للنكهة عند صنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يستخدم العديد من المتخصصين في الطهي مشروب الليمون كمكمل عطري في عملية صنع المسرات، ولا سيما المعجنات والحلويات والأطباق اللذيذة الأخرى.

في شكله النقي، يتم تقديم مشروب ليمون مبرد في أكواب صغيرة طويلة، والتي يتم عمرها مسبقًا في الفريزر حتى يتم تغطية الجدران بطبقة جليدية رقيقة. في بعض الأحيان يضاف الثلج الغذائي إلى الخمور نفسها.

هذا لا يعني أن أحد أشهر أنواع مشروب الليمون هو مشروب ليمونسيلو الإيطالي. بالنسبة للجزء الأكبر، يتم إنتاج هذا المشروب الشهير في جنوب إيطاليا، ولا سيما في جزر كابري، على ساحل أمالفي، في صقلية، إيشيا، سردينيا. يتم صنع مشروب الليمونسيلو الليمون عن طريق غرس قشر الليمون (وليس التقطير)، وبالتالي يحتوي المشروب النهائي على كمية كبيرة من فيتامين سي الثمين.