نبيذ العسل

عند ذكر كلمة عسل، سيتخيل معظم سكان خطوط العرض لدينا منتجًا صحيًا ولذيذًا، والذي يتضمن العديد من المركبات الطبيعية المفيدة. عسل النحل هو رحيق يجمعه النحل عن طريق تلقيح مجموعة متنوعة من الأنواع النباتية. يتم تصنيف العسل وفقًا لأنواع النباتات التي يقوم النحل بتلقيحها. هناك زهرة وعسل بادن. أول نوع من العسل هو منتج تم الحصول عليه من تلقيح الزهور.

عسل بادن هو منتج مشتق من المعالجة البيولوجية لمادة طبيعية تسمى padh. هذا هو اسم السائل الحلو، الذي تفرزه أوراق وسيقان بعض النباتات، وإلى جانب ندى العسل. تجدر الإشارة إلى أن الخصائص المفيدة لكلا النوعين من العسل فريدة من نوعها. علاوة على ذلك، يتميز عسل الأرز بمحتوى كبير من الديكسترين، وإلى جانب المركبات المعدنية المفيدة الأخرى ذات المنشأ الطبيعي.

يستخدم العسل منذ فترة طويلة في الطبخ، وكذلك في الطب الشعبي. على أساس العسل في الأيام الخوالي في روسيا، بدأوا في صنع مشروب عسل أو «حفر العسل». أطلق الناس على مثل هذا الشراب ببساطة العسل. بمرور الوقت، تحول مشروب كحولي قوي يعتمد على العسل تدريجياً إلى نبيذ عسل. تجدر الإشارة إلى أن وصفات مشروبات العسل، بما في ذلك نبيذ العسل، موجودة في تقاليد الطهي لمعظم الجنسيات التي سكنت الأراضي الأوروبية منذ العصور القديمة. تم تناول المشروبات الكحولية القوية من قبل السلاف واليونانيين والألمان والاسكندنافيين والبيكتس والفاليان، بالإضافة إلى جنسيات أخرى.

منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا، نجت الأصناف الرئيسية التالية من مشروب العسل أو العسل:



يشير العسل إلى أقدم أنواع المشروبات، المذكورة في سجلات عام 880، والتي تشير إلى وصفة مشروب استخدم فيه العسل ومزيج من التوت المختلف ؛

يظهر عسل القفزة بعد قرن من الزمان، وقد تم صنع المشروب مع إضافة القفزات، وكذلك توت الغابات ؛

وبدأ صنع العسل المسلوق باستخدام تكنولوجيا التخمير ؛

نبيذ العسل وأصغر نوع من مشروب العسل.



بدأ إنتاج نبيذ العسل في وقت متأخر عن الأصناف الموصوفة أعلاه من مشروب العسل. ومن المثير للاهتمام أن نبيذ العسل بدأ يصنع لأول مرة في تلك المناطق التي لم تسمح فيها الظروف المناخية ببساطة بزراعة العنب وصنع «مشروب الآلهة» الكلاسيكي. تجدر الإشارة إلى أن نبيذ العسل يُنتج منذ فترة طويلة في روسيا مع إضافة الأعشاب الطبية والجذور.

مثل هذا النبيذ العسل محلي الصنع لا يقدم فقط كمشروب كحولي، ولكن أيضًا كعامل شفاء فعال. يتم إنتاج نبيذ العسل الطبيعي نتيجة لعملية التخمير الطبيعي للمواد الطبيعية، وهي العسل وشراب التوت. في عملية الشيخوخة، يكتسب نبيذ العسل طعمه ورائحته الفريدة، وتاج هذا اللون الذهبي، الذي يشبه لون عسل النحل.