ميسكال

يعتبر الأخ الأكبر للتكيلا ميزكال، وهو نفس المشروب الكحولي القوي. يدين Mezcal بمظهره للغزاة الإسبان، الذين استخدموا التقطير لصنع النبيذ المحلي. مثل التكيلا، يتم إنتاج mezcal على أساس نبات من جنس الأغاف، ومع ذلك، على عكس التكيلا، المصنوعة من الأغاف الأزرق، فإن mezcal مصنوع من خمسة أنواع من الأغاف الثقافي مع إضافة أنواع فرعية برية.

في الأساس، تبلغ قوة mezcal حوالي 40 درجة. يتمتع هذا المشروب بطعم ورائحة أقوى مقارنة بالتكيلا، وتختلف أنواعه المختلفة عن بعضها البعض ليس فقط من حيث هذه المعلمات، ولكن أيضًا من حيث اللون.

الميزكال عالي الجودة على قدم المساواة مع التكيلا، ولكن من حيث عدد الأنواع فهو أقل حقًا. لذلك، في وقت سابق، تم إنتاج أنواع 2 فقط من mezcal بشكل عام: عادي (25%) و mezcal Refino - 55%. حاليًا، يُعرف أكثر من خمسمائة نوع بالتكيلا، وما يزيد قليلاً عن مائة ميزكال. بدون الشيخوخة، يُطلق على mezcal اسم Natural، عندما يبلغ من العمر أكثر من عام - Aniejo. أشهر العلامات التجارية لـ mezcal هي Miguel de la Mezcal و Cusano Rojo Mezcal و Monte Alban Mezcal.

اليوم، فيما يتعلق بالترويج العالمي للتكيلا، يتزايد الاهتمام والميزكال. بالمناسبة، مثل التكيلا، هذا المشروب مصحوب بطقوس وأساطير مثيرة للاهتمام، من بينها أسطورة الدودة، الموجودة بالضرورة في زجاجة بها ميزكال حقيقي.

في الواقع، الدودة ليست سمة تقليدية لهذا المشروب، ولكنها حيلة تسويقية تم استخدامها في عام 1940 من قبل مصنعي mezcal لجذب انتباه المستهلك. علاوة على ذلك، نجحوا بنجاح كبير - في الوقت الحالي في بعض أنواع الميزكال هناك دودة. تسمى هذه الدودة guzano - في الواقع، إنها يرقة من فراشة Bombix agavis أو Hipopta Agavis. أقل شهرة هي الدودة البيضاء، لأنها تعيش في أوراق الصبار، لكن الدودة الحمراء تعيش في قلب الصبار، ولهذا السبب تعتبر الأفضل.

من المعتاد أن تشرب mezcal، كما هو الحال مع التكيلا - تتدفق في كومة عالية، وتلعق الملح، وتصفيها باستخدام وابل ووجبات خفيفة على شريحة من الليمون أو الليمون. الأناقة الخاصة هي التقيد بالتقاليد الراسخة في شرب هذا المشروب - استخدام الميزكال مع الدودة. للقيام بذلك، يتم تقسيم الدودة بالتساوي وتوزيعها على جميع المشاركين في الحفل. بالمناسبة، لا يشكل خطرًا على صحة الإنسان على الإطلاق، حيث يتم فحصه بعناية والاحتفاظ به في الكحول لمدة عام واحد على الأقل.