شجاع البيرة

يعزو مصنعو الجعة البيرة القوية إلى «صندوق الذهب» لتقاليد التخمير العالمية. حصلت البيرة القوية على اسمها الأصلي بفضل الطبقة الإنجليزية القوية، والتي تعني حرفياً «قوية أو قوية». تُصنع البيرة القوية الداكنة باستخدام الشعير المحترق والكراميل. بالإضافة إلى ذلك، يضاف الشعير المقلي بالضرورة إلى البيرة القوية. تساعد جميع المكونات المذكورة أعلاه مصانع الجعة على تحقيق طعم أصلي ومميز، بالإضافة إلى رائحة البيرة القوية.

يُعتقد أن وصفة البيرة القوية تم اختراعها في أيرلندا. ومن المثير للاهتمام أن البيرة القوية تشير إلى أنواع فرعية من بيرة الحمال الإنجليزية الداكنة الشهيرة. في الوقت الحاضر، انتشرت شعبية البيرة القوية إلى ما هو أبعد من أيرلندا وحتى المملكة المتحدة. تجدر الإشارة إلى أنه لأول مرة بدأ إنتاج البيرة القوية على نطاق صناعي في عام 1820 في مصنع الجعة غينيس.

حتى الآن، تبيع شركة التخمير الإنجليزية الشهيرة Diageo plc البيرة الداكنة الشهيرة تحت علامة غينيس التجارية. ومن الجدير بالذكر أنه في نهاية القرن التاسع عشر، تمكن الباحثون من دراسة التركيب الكيميائي للبيرة القوية بدقة. نتيجة لمثل هذه الدراسات، وجد أن البيرة القوية لها عدد من الصفات المفيدة لجسم الإنسان. تختلف البيرة القوية عن الحمال في المقام الأول بلون أغمق، بالإضافة إلى المذاق والرائحة الواضحة.

يقول المتذوقون الحقيقيون للبيرة القوية إن طعم المشروب الحقيقي يجب أن يخمن ملاحظات القهوة التي تظهر بسبب استخدام الشعير المقلي بكثافة في عملية صنع البيرة. في التخمير، تتميز الأنواع التالية الأكثر شيوعًا من البيرة القوية:



الشجاع الجاف أو الشجاع الجاف هو ما يسمى بنسخة البرميل من البيرة الأيرلندية. يتم تصنيف Dry stout على أنها مجموعة متنوعة كلاسيكية من البيرة الداكنة القوية. يتميز طعم ورائحة البيرة القوية الجافة بالتل. وفقًا للمتطلبات التكنولوجية، يجب ألا تتجاوز قوة الشجاع الجاف 5٪. تجدر الإشارة إلى أن لون الشجاع الجاف يمكن أن يتراوح من اللون البني الأصفر إلى اللون البني الأسود الداكن. يعتقد عشاق الطعام أن البيرة الجافة الحقيقية تعمل بشكل مثالي مع المحار.

غالبًا ما يطلق على الشجاعة الحلوة أو الإنجليزية اسم «حليبي» وكذلك «كريمي» بسبب طعمها ورائحتها المميزة. الميزة الرئيسية للبيرة القوية الحلوة هي أن صنف الشعير بالشوكولاتة يستخدم في إنتاج المشروب. كقاعدة عامة، لا تتجاوز قوة البيرة الحلوة 6٪.

يتم إنتاج دقيق الشوفان ستاوت أو الشوفان باستخدام الشوفان. تتميز شجاعة البيرة هذه بطعمها الجوزي.

يحتوي الشجاع الأيرلندي أو الكلاسيكي على نسبة عالية من الكحول في تكوينه وطعم أكثر مرارة مقارنة بالنسخة الإنجليزية من المشروب.

تتميز القهوة القوية باستخدام الشعير المقلي في المنتج، مما يمنح المشروب طعمًا واضحًا للقهوة.

تم تسمية الشوكولاتة القوية بهذا الاسم لأن المشروب له نكهة ونكهة شوكولاتة حلوة.

بدأ إنتاج الإمبراطورية الروسية على أراضي الإمبراطورية الروسية منذ عام 1760. يدعي المؤرخون. أن الشجاعة الإمبراطورية الروسية كانت البيرة المفضلة للإمبراطورة كاثرين الثانية. تتميز الشجاعة الإمبراطورية بقوتها (تصل إلى 10. 5٪)، بالإضافة إلى طعمها المخملي ورائحتها الواضحة.