شمبانيا وردية

سيقول عشاق الطعام الحقيقيون، وكذلك خبراء «مشروب الآلهة» النبيل، إنه من المستحيل الخلط بين طعم بوردو الرائع والحيوي وأي شيء في العالم أو الأنيق وفي نفس الوقت مثل هذا المذاق المتطور من شابليس. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس المذاق الناعم المتوازن والمتوازن تمامًا للنبيذ بورغندي. وأصبح سحر نبيذ ميرلوت، بالإضافة إلى استقرار وتطور ذوق شاردونيه، كلاسيكيات حقيقية لصناعة النبيذ. تمت مقارنة النبيذ بالعسل الكهرماني والزهري، مع بعض المشروبات التي تتميز بطبيعتها الياقوتية العاطفية أو نوتات الفانيليا والشوكولاتة الدافئة.

النبيذ مناسب لمنتجات الطهي المختلفة، وأنواع مختلفة من المشروب تكمل تمامًا أطباق اللحوم والأطباق والألعاب والأسماك أو أطباق المأكولات البحرية. في بعض الحالات، يكون النبيذ هو الذي يساعد الطبق على الكشف عن طعمه الحقيقي ورائحته. احتل النبيذ الأحمر والأبيض من العصور القديمة مكانة مشرفة خاصة ليس فقط في تقاليد الطهي، ولكن أيضًا في الثقافة العالمية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من بين عمالقة صناعة النبيذ المذكورة أعلاه، لم يتم تسمية مجموعة واحدة من نبيذ الورد. تاريخيًا، لم يكن هناك مكان للنبيذ الوردي، وكذلك الشمبانيا، في عطلة الحياة هذه.

من المقبول عمومًا أن الورد هو منتج من الدرجة الثانية أو وسيط يتم الحصول عليه أثناء عملية صنع أصناف حمراء من المشروب. من ناحية، هذه العبارة صحيحة، لأن بعض أنواع النبيذ الوردي يتم إنتاجها من أول مصرف للعنب وبالتالي سيئ الألوان، والذي سيتم استخدامه لاحقًا لإنتاج النبيذ الأحمر. ومع ذلك، فإن الشمبانيا الوردية ليست نبيذًا بسيطًا. في جميع الأوقات، كان الخبراء الحقيقيون، بالإضافة إلى الساقين المحترفين والمتذوقين وهواة الجمع، يحلمون بالحصول على زجاجة من الشمبانيا الوردية الرائعة.

تجدر الإشارة إلى أن الشمبانيا الوردية تشير إلى المشروبات النخبوية وعالية الجودة. صدقني، ليس من السهل العثور على شمبانيا وردية حقيقية على أرفف المتاجر المحلية والأجنبية. الشيء هو أن إنتاج الشمبانيا الوردية كل عام لا يتجاوز 1٪ من إجمالي حجم العالم من النبيذ الفوار المشهور عالميًا المصنوع. يعتقد الباحثون أنه قبل فترة طويلة من منزل بيرينيون الشهير، صنع الفلاحون الفرنسيون من مقاطعة الشمبانيا نبيذًا ورديًا، كان مشبعًا بشكل طبيعي بثاني أكسيد الكربون وتحول إلى شمبانيا دون مساعدة الإنسان.

لإنتاج الشمبانيا الوردية، يتم استخدام العنب مثل شاردونيه الأبيض والأصناف الحمراء من بينوت نوير وبينوت مونييه. يكمن تعقيد عملية صنع الشمبانيا الوردية في مهارة صانعي النبيذ المحترفين في مزج أصناف العنب الثلاثة المدرجة أعلاه بكفاءة، بحيث تندهش في النهاية من المذاق الممتاز والمتطور للشمبانيا الوردية.