سانجريا

ظهر المشروب الإسباني الشهير Sangria في القرن التاسع عشر. أصبح جامعو الفاكهة في إسبانيا والبرتغال مخترعي نسخة حديثة من المشروب القائم على النبيذ، مع إضافة الماء أو الفواكه أو العصائر، بالإضافة إلى السكر والتوابل والماء الغازي والصودا، وكمية صغيرة من الخمور أو البراندي. سمح سانجريا للعمال بمزيد من الوقت تحت أشعة الشمس الحارقة، وأروى العطش وانتعش، وأعطى قوة، لكن في نفس الوقت لم يشرب.

مثير للاهتمام هو اسم مشروب Sangria، الذي جاء من الكلمة الإسبانية sangre أو الدم. يُعتقد أن سانجريا كانت تُعرف في وقت مبكر من السابع عشر، ومع ذلك، لم تكن وصفتها مشابهة لمشروب حديث منخفض الكحول. في إحدى مقاطعات إسبانيا، لم يتمكن الفلاحون لفترة طويلة من الحصول على حصاد جيد من العنب. لم يكن مالك الأرض مستعدًا للاستماع إلى أن ضعف الحصاد كان نتيجة للطقس الجاف المطول. أمر بمذبحة الفلاحين.

ذهب صانعو النبيذ إلى الحيلة لحماية أنفسهم من إراقة الدماء التي لا مفر منها، وقاموا بلكم على أساس النبيذ الأحمر والفواكه، ولزيادة القوة والحلاوة، أضاف الفلاحون السكر إلى المشروب. منذ ذلك الحين، يُعتقد أن مشروب النبيذ الأحمر الغني يُدعى سانجريا، والذي يعني الدم، على اسم الضحايا والموتى.

اختراع سانجريا متنازع عليه من قبل إيطاليا. تعتقد الدولة أن أول سانجريا صنعها الجندي الإيطالي المتقاعد هيليو جابال، الذي عاش في إسبانيا لفترة طويلة وحاول صنع نبيذ الحمضيات. لم ينجح الزميل المسكين لفترة طويلة وفي لحظة اليأس قطع هيليو البرتقال إلى أكواب وأضاف الحمضيات إلى إبريق النبيذ الأحمر.

جرب الإسبان مشروبًا جديدًا وصرخوا بأنه مثل دم الشيطان. أصبحت سانغريا شعبية، ولكن تم إعلان الإيطالية في عبادة الشيطان وحرقت على المحك كزنديق. بعد عقود فقط، رفعت محاكم التفتيش المقدسة الحظر المفروض على استخدام سانجريا. حتى يومنا هذا، تمتلك إيطاليا سانجريا الخاصة بها، والتي يتم طهيها مع النبيذ الفوار وقطع الفاكهة والتوابل والعصير.

في العصر الحديث، توجد الأنواع التالية من السانجريا:



Sangria الهادئ، مثل هذا المشروب منعش ومنعش الكحول يجب أن يحتوي على العنب وماء الصودا.

سانجريا الفاكهة، والتي تشمل مجموعة متنوعة من الفواكه (الحمضيات والعنب والتفاح والفراولة والخوخ والموز).

السانجريا البيضاء مصنوعة على أساس أصناف النبيذ الأبيض.

سانجريا النبيذ الفوار.



الجدير بالذكر أنه حتى القرن التاسع عشر في أوروبا لم يكن هناك شيء معروف عن سانجريا. كان مشروبًا يتم تناوله بشكل رئيسي في الجزء الجنوبي من المنطقة، مثل إسبانيا وإيطاليا والبرتغال. فقط في السبعينيات من القرن الماضي تحدثت سانجريا بجدية في جميع أنحاء العالم. أصبح هذا المشروب رمزًا لتلك الحقبة، بالإضافة إلى أطفال الهبي من الزهور، والحرب الباردة، ومواجهة القوى وأول معرفة للإنسان بالفضاء.