سبيتين

يتم نسيان المشروب الشعبي الروسي القديم في العصر الحديث، من حيث المبدأ، مثل العديد من تقاليد الطهي الأخرى لأسلافنا. على الرغم من ذلك، يجب أن نشيد ونتعلم قدرة أجدادنا على ابتكار طرق بسيطة للعلاج بمساعدة عطايا الطبيعة الأم. تم صنع مشروب ساخن على العسل، مع إضافة التوابل وشفاء الأعشاب أو الحقن بالضرورة.

يتشابه Sbiten في تكوينه وطريقة تحضيره مع mead، لكن هذين مشروبين مختلفين. يعود أول ذكر للمشروب إلى القرن الثاني عشر. بالفعل في تلك الأوقات البعيدة، عرف الشعب السلافي وطبقوا عمليًا الخصائص المفيدة لمشروب الاحترار والتقوية بشكل عام. علاوة على ذلك، كانت هناك عدة أنواع من السبيتين - ساخنة وباردة ومدمنة على الكحول وغير كحولية، بالإضافة إلى الكفاس.

تم استهلاك sbiten الساخن بشكل أساسي في موسم البرد، ومشروب بارد يروي العطش تمامًا في حرارة الصيف. تمت إضافة قفزة أو نبيذ محلي الصنع إلى sbiten. حصلت sbiten على اسمها الأصلي من الكلمة الروسية القديمة لتهدم، أي مزيج. الشيء هو أن مكونات العض كانت في وعائين. في إحداها، كانت الأعشاب مملوءة، وفي الثانية، العسل، قبل الاستهلاك، تم خلط الوعاء في نفس الإبريق، ونتيجة لذلك، تم الحصول على sbiten. ما هو جدير بالملاحظة، حتى ظهور الشاي في روسيا، تم تحضير sbiten في samovars، وكان هذا المشروب هو الذي ظل لفترة طويلة محبوبًا وأكثر استهلاكًا من قبل Rusichs.

فوائد sbitnya

تكمن فوائد sbitnya في تكوين المكونات الأولية المطلوبة لتحضير المشروب. على سبيل المثال، يعد العسل من أكثر الأطعمة المفيدة والغنية بالفيتامينات المعروفة للإنسان منذ الأوقات البدائية. يتم خلط العسل مع تسريب عشبي من نبات القديس يوحنا والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والمريمية والقرفة والنعناع وأوراق الغار، ونتيجة لذلك، تزداد فوائد السبيتنيا عدة مرات وتصبح فريدة من نوعها.

هناك العديد من الوصفات والطرق القديمة لصنع العض، ولكن المكون الرئيسي وغير المتغير للمشروب كان دائمًا ولا يزال عسل النحل الطبيعي. وفقًا لطريقة الطهي، تنقسم السبيتني إلى بسيطة وكاسترد. من أجل طهي البهارات البسيطة في المنزل، تحتاج إلى إذابة العسل في الماء الساخن، ثم إضافة التوابل والتوابل حسب الرغبة في محلول حلو.

ثم تحتاج إلى غلي السبيتين على نار صغيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكن إضافة تفكيك الأعشاب إلى sbiten النهائي. يستغرق الكاسترد الكثير من الوقت والجهد. بادئ ذي بدء، تم تحضير البراغا من العسل ودبس السكر والبورت، والتي أضيفت إليها التوابل. جاب سليتن لمدة أسبوعين تقريبًا، ثم تمت إضافة تسريب عشبي إليه وكان المشروب جاهزًا للاستهلاك. حتى بداية القرن العشرين، ظل sbiten مشروبًا للاستهلاك الجماعي. ومع ذلك، فقد مشروب الشفاء الشعبي لاحقًا مكانه بسبب الشاي والقهوة والكاكاو والشوكولاتة الساخنة.