الشمبانيا السوفيتية

إذا سألت الغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا عن نوع الشراب الذي لن يستغرقه العيد العائلي التقليدي للعام الجديد. نعتقد أن الكثيرين سيتصلون على الفور بالشمبانيا السوفيتية. يعتبر هذا المشروب سمة لا غنى عنها لمعظم الأحداث المخصصة لتواريخ لا تُنسى أو مهمة. الشمبانيا السوفيتية هي واحدة من أشهر العلامات التجارية للنبيذ الفوار المحلي. في المقابل، يعد النبيذ الفوار مشروبًا شائعًا إلى حد ما، ويختلف عن النبيذ من حيث أن تكوينه مشبع بشكل خاص بثاني أكسيد الكربون.

كانت هذه الطريقة لصنع النبيذ تسمى «طريقة الشمبانيا» أو، كما هو الحال في اللغة الفرنسية الأصلية، هذه الطريقة لصنع أصوات نبيذ الشمبانوز ميثود. بدأ إنتاج الشمبانيا السوفيتية الشهيرة في الاتحاد السوفيتي منذ الثلاثينيات من القرن الماضي. تجدر الإشارة إلى أنه في تلك الحقبة السوفيتية، لم تكن جميع أنواع النبيذ الفوار المنتجة في أي جزء من بلد ضخم تسمى أكثر من الشمبانيا السوفيتية. بدأ تاريخ العلامة التجارية والشراب نفسه الشمبانيا السوفيتية في عام 1924، عندما تم تكليف صانعي النبيذ، بعد إلغاء الحظر، بتطوير وصفة وإطلاق النبيذ الفوار أو الشمبانيا المتاحة لعامة السكان في الإنتاج الضخم.

في جميع الأوقات، تنتمي الشمبانيا إلى أنواع خاصة من المشروبات الكحولية. كان يُعتقد أن المشروبات باهظة الثمن والشمبانيا الحقيقية ليست رخيصة الثمن، لا يمكنها سوى شراء مشروبات مختارة. تم تكليف صانع النبيذ ولاعب الشطرنج الشهير AM Frolov-Bagreev بالمهمة المسؤولة لتطوير مجموعة جديدة من الشمبانيا السوفيتية. لتطوير وصفة الشمبانيا السوفيتية، تم تدريب فريق من المحترفين في ألمانيا وفرنسا.

نتيجة للعمل الجاد، طور التقنيون والمتخصصون السوفييت ليس فقط وصفتهم الخاصة للشمبانيا السوفيتية، ولكن أيضًا جهازًا سمي على اسم مخترع «أكراتوفور نظام فرولوف باجريف». حتى الآن، يعتبر الجهاز السوفيتي لإنتاج النبيذ الفوار أحد أنواع الخمر. من الأمثلة الحية على جودة وأهمية الطريقة السوفيتية لإنتاج النبيذ الفوار حقيقة أن أشهر شركة فرنسية لإنتاج أقدم أنواع الشمبانيا Moet & Chandon في عام 1975 حصلت على ترخيص لإنتاج النبيذ الفوار، وفقًا للنظام الذي تم تطويره في الاتحاد السوفيتي.

هناك العديد من الأصناف الرئيسية من الشمبانيا السوفيتية، على سبيل المثال: النبيذ الفوار الفوار، شبه الجاف، الجاف، شبه الحلو والحلو. لإنتاج الشمبانيا السوفيتية، يتم استخدام أصناف خاصة من العنب تساعد صانعي النبيذ على تحقيق المستوى الضروري من جودة النبيذ الفوار. أكثر أنواع العنب شيوعًا المستخدمة في تصنيع الشمبانيا السوفيتية هي الأصناف التالية - شاردونيه أو بينوت أو مسقط أو ريسلينج أو أليجوت، بالإضافة إلى كابيرنت وساوفيجنون.

بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه من الشمبانيا السوفيتية، هناك نوعان خاصان من المشروبات. شامبانيا سوفيتية بيضاء وحمراء. تُصنع هذه الأنواع من الشمبانيا السوفيتية باستخدام تقنية إنتاج النبيذ، ثم تُثري النبيذ النهائي بثاني أكسيد الكربون.