تيكيلا

يستمتع هذا المشروب الرائع في كل من العطلات الممتعة والحفلات الصاخبة، وقد أتى إلينا من المكسيك البعيدة. ببطء، ولكن بثقة، في أجزاء صغيرة، يتم شرب التكيلا بلطف شديد، وبالتالي فمن المحتمل جدًا أنه من الممكن المرور كثيرًا. بالمناسبة، محتوى سعرات حرارية التكيلا هو 208 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المشروب المكسيكي القوي.

تقليديا، يتم استهلاك التكيلا بطريقة معينة، أي عن طريق لعق كمية صغيرة من الملح من مؤخرة راحة يدك، وشرب مشروب، ثم تناول وجبة خفيفة على شريحة من الجير أو الليمون. ومن المثير للاهتمام أنه في بعض البلدان، يتم استبدال الملح بالقرفة والحمضيات الحامضة ببرتقال أكثر دقة. ربما يستفيد طعم التكيلا من هذا فقط، لكن الاختيار لا يزال قائمًا لدى عاشق هذا المشروب.

في بعض الأحيان، هناك رأي بين الأجانب (والذي، بالمناسبة، يُعترف به على أنه خاطئ) بأن هناك «دودة» في زجاجات أنواع معينة من هذا المشروب، مما يزيد من قيمة الكحول بين عشاق الطعام. يشير هذا إلى mezcali tequila في الأصل من ولاية أواكساكا، والتي تباع con gusano («مع الدودة») - والتي أصبحت حيلة تسويقية في الأربعينيات من القرن العشرين. في الواقع، كل شيء بسيط: هذه ليست دودة، ولكنها يرقة عثة موجودة على نباتات الأغاف. إذا كانت هناك حشرة في الزجاجة وصلت إلى هناك أثناء عملية الإنتاج، فإن التكيلا ليست ذات جودة عالية، لأن استخدام الحشرات في هذا المشروب محظور بموجب المعيار.

أنواع التكيلا

تقليديا، يتم تمييز حوالي سبعة أنواع من التكيلا، والتي تعتمد على شيخوخة مشروب كحولي معين. يُطلق على التكيلا الفضية أو البيضاء اسم Silver أو Plata أو Blanca ويمكن أن لا يزيد عمرها عن 2 أشهر. يُطلق على المشروب الصغير الملون أو المنكه اسم Joven. الذهب، ملون للتشابه مع التكيلا القديمة - الذهب.

ثم هناك أنواع النخبة الأكثر تكلفة من التكيلا: Reposado، والتي تعني «الراحة»، يمكن أن تبلغ من العمر حوالي عام، ويستغرق Anejo tequila من 1 إلى 3 سنوات حتى ينضج. جميع المشروبات التي تستمر لأكثر من ثلاث سنوات تسمى Extra anejo.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تصنيف خاص للنسبة المئوية لعصير الأغاف، والذي بناءً عليه يتم تقسيم جميع التكيلا إلى مجموعات 2: التكيلا 100% الأغاف، والتكيلا ميكستا، والتي تشمل المشروبات من السكريات المختلطة.

تركيبة التكيلا

في التكيلا، لا يوجد شيء على الإطلاق من الصبار، كما يُعتقد غالبًا، وهذا المشروب القوي مصنوع من الصبار الأزرق - نبات من عائلة الزنبق الصحراوي، والذي يشبه الصبار. لذلك، بناءً على تقنية التصنيع، فإن تركيبة التكيلا هي كما يلي: العصير الذي يتم الحصول عليه من قلب الأغاف الأزرق، والماء المقطر، وشراب الخميرة والذرة أو سكر القصب.