بيرة داكنة

مثل البيرة الداكنة الفاتحة، تشير إلى المشروبات منخفضة الكحول، والتي تصنع عن طريق تخمير الكحول من النمل، والتي تتكون من الشعير الشعير والماء والقفزات. يعتمد لون البيرة بشكل مباشر على درجة تحميص الشعير ونسبة المواد الخام الداكنة المستخدمة في الطهي.

في الأساس، في عملية إنتاج البيرة الداكنة، هناك حاجة إلى الكراميل أو الشعير الداكن. ومن المثير للاهتمام أن أحلك أنواع هذه المادة الخام لا تستخدم بمفردها، أي بدون الشعير الخفيف، لأنه عند التحميص، تضيع الإنزيمات اللازمة لشموع النمل. الفرق المميز بين البيرة الداكنة هو مرارة القفزة المعتدلة وطعم الشعير الغني.

من المعتاد تصنيف هذا المشروب الرغوي حسب اللون ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في بعض البلدان الأوروبية، على سبيل المثال، في إسبانيا. لذلك، تبرز أربعة أنواع رئيسية من البيرة الداكنة. أولاً، البيرة هي مجموعة متنوعة بنية ذهبية من البيرة الداكنة التي يتم إنتاجها فقط في بلجيكا وبريطانيا. ثم يأتي الحمال، وهو عبارة عن بيرة داكنة قوية بشكل معقول. في البداية، تم صنع الحمال عن طريق خلط ثلاثة أنواع من البيرة: البيرة القديمة والبيرة القوية جدًا والبيرة الضعيفة وليس الجعة الطازجة الناضجة تمامًا. اليوم، الحمال مشروب غامق طعمه حلو قليلاً.

نوعان آخران من البيرة الداكنة هما البيرة القوية وبيرة مارس. تتميز بلون داكن مشبع ولزوجة عالية وزيادة في نسبة الكحول. تنقسم Stout إلى أصناف حلوة ومرة، وتستغرق بيرة مارس وقتًا طويلاً حتى تنضج.

فوائد البيرة الداكنة

وفقًا لدراسات حديثة أجراها علماء إسبان، وجد أن فائدة البيرة الداكنة هي أن هذا المشروب يحتوي على محتوى حديد مجاني أعلى قليلاً من البيرة الخفيفة. من الواضح أن الحديد يدخل جسم الإنسان بالطعام، وهذا العنصر يساهم في تسريع عمليات أكسدة المركبات العضوية، التي توفر الاستقرار ورائحة البيرة الداكنة.

ثبت أن البيرة الداكنة تحتوي على 121 مليار سهم من الحديد المجاني، في حين أن البيرة الخفيفة يمكن أن «تتباهى» بـ 92 فقط. وفقًا للبروفيسور كارلوس بلانكو، لوحظ في المقام الأول وجود نسبة عالية من الحديد الحر في مستخلصات القفزات والشعير، والتي تعمل كمادة بداية لتصنيع البيرة الداكنة.

بعد مثل هذه الدراسات، توصل الكثيرون إلى استنتاج مفاده أنه مقارنة بالمشروب غير الكحولي والخفيف، فإن فوائد البيرة الداكنة أكثر أهمية، لأن المغذيات الكبيرة مثل الحديد مهمة جدًا للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء، إنه ضروري لإنتاج الهيموجلوبين.