نبيذ

على الرغم من أن النبيذ يعتبر مشروبًا للآلهة، إلا أن الناس لا يكرهون الاستمتاع بهذا المنتج الطبيعي العطري. إنه لأمر مؤسف أن المشروبات الطبيعية والعالية الجودة أقل شيوعًا في الوقت الحالي، والتي يصل سعرها أحيانًا إلى ارتفاعات باهظة، ويأتي النبيذ مكانه، ويتم الحصول عليه عن طريق خلط المركزات الاصطناعية بالكحول والنكهات.

ومع ذلك، يعرف الخبراء الحقيقيون وعشاق الطعام أن الخصائص المفيدة للنبيذ والطعم والرائحة التي لا مثيل لها لمنتج طبيعي تستحق السماح لنفسك بفتح زجاجة من مشروب عالي الجودة. عند شرب النبيذ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن هناك قواعد معينة تتعلق بتقديم هذا المنتج ومزجه مع مجموعة متنوعة من الأطباق - آداب النبيذ.

لذلك، قبل تناول الطعام، من المعتاد استخدام فاتح للشهية، والذي يمثله النبيذ مثل شيري أو ماديرا أو فيرماوث. يعتبر نبيذ المائدة البيضاء مناسبًا بشكل ملحوظ للوجبات الخفيفة والأطباق الخفيفة، ويتم دمج مشروبات العنب الطبيعية شبه الحلوة وشبه الجافة جيدًا مع أطباق الخضار. النبيذ الأحمر الجاف مثالي للحوم (لحم العجل أو لحم الضأن أو الكباب أو اللعبة أو البوزينين أو البيلاف). بالمناسبة، يعتمد محتوى السعرات الحرارية للنبيذ بشكل مباشر على التنوع المحدد ومحتوى السكر والكحول في المنتج.

مهما كان نوع النبيذ الذي تختاره، تذكر أنه قبل شربه مباشرة، يجب أن تستمتع برائحة منتج طبيعي - لا يمكنك شربه مثل الماء، لكنك بحاجة إلى شرب رشفة وحملها في فمك. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب كل نوع من أنواع النبيذ أيضًا درجة حرارة مختلفة للتقديم: يتم تقديم النبيذ الأحمر المشبع، على سبيل المثال، في درجة حرارة الغرفة، ويجب تبريد المشروبات الخفيفة إلى 12-16 درجة، وتعطي الشمبانيا طعمها ورائحتها قدر الإمكان عند ثماني درجات.

أنواع النبيذ

يتم تصنيف النبيذ بشكل أساسي وفقًا لنسبة الكحول والسكر. في هذه الحالة، تبرز مشروبات العنب القوية المائدة والحلوى والحلوى. الأولى مقسمة إلى جافة وشبه جافة وشبه حلوة. نبيذ الحلوى ليس فقط شبه حلو وحلو، ولكن أيضًا مشروب كحولي. وهذا الأخير يشمل النبيذ مثل الميناء وماديرا وما شابه.

يختلف النبيذ أيضًا في صنف العنب المستخدم في إنتاجه، لذا فإن المعيار الرئيسي هنا هو اللون: الأبيض والوردي والأحمر.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تصنيفات أخرى، وفقًا لها، هناك أنواع من النبيذ مثل الأصناف (من صنف واحد من العنب)، والبذر (من عدة أصناف) والخلط (عندما تكون مواد النبيذ النهائية من أصناف مختلفة مختلطة).

تركيبة النبيذ

يمكن أن يعتمد التركيب الكيميائي للنبيذ، بالإضافة إلى خصائصه، على العديد من العوامل التي، عند دمجها معًا، تؤثر بشكل كبير على جودة المنتج وطعمه ورائحته. هذه هي الظروف المناخية والتربة وتضاريس مكان زراعة العنب والتقنيات الزراعية الفنية وطرق إنتاج النبيذ وغيرها الكثير.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المركب المعدني الغني شائع في تكوين النبيذ، بما في ذلك المواد المهمة مثل المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، هناك فيتامينات PP و V2 في النبيذ.

فوائد النبيذ

لقد تم إثبات فوائد النبيذ على صحة الإنسان لبعض الوقت، لكننا نتحدث عن هذا حصريًا في حالة الاستهلاك المعتدل لهذا المشروب الطبيعي، والذي له خصائص مضادة للبكتيريا. علاوة على ذلك، يلاحظ نفس التأثير تقريبًا عند استخدام مشروب مخفف بالماء مرتين.

في اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة، يكون للنبيذ أيضًا تأثير مفيد على الجسم. يساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم، ولا سيما السموم والمواد المسرطنة والخبث. بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة النبيذ في القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان. بعد العديد من الدراسات، وجد أنه في الأشخاص الذين يتناولون هذا المشروب الطبيعي بانتظام بجرعات مسموح بها، ينخفض محتوى هذه المادة في الدم.

أضرار النبيذ

بشكل عام، يتجلى ضرر النبيذ، مثل أي مشروب آخر يحتوي على الكحول، في حالة التعاطي ويتم التعبير عنه في تكوين وتطور أمراض مثل تليف الكبد وسرطان المعدة وارتفاع الضغط والاعتماد على الكحول.