نبيذ شيري

يحتل نبيذ شيري مكانة مشرفة بين المقبلات، حيث حصل على مثل هذا اللقب بسبب خصائصه المنشطة القوية. بالإضافة إلى ذلك، هناك ميزة أخرى لهذا المشروب وهي أنه لا يغرق حتى طعم الأطباق مثل الأسماك واللحوم المدخنة، والتي سيظل الشيري دائمًا في مكانه طوال العيد.

وفي الوقت نفسه، يشير نبيذ شيري إلى المشروبات المدعمة المصنوعة من العنب الأبيض. يتم إنتاجه في إسبانيا، في مكان معين، والذي يقع بين مدن Sanlucar de Barrameda و El Puerto de Santa Maria و Jerez de la Frontera. بالمناسبة، كانت آخر تسوية أعطت الاسم لهذا المشروب العطري.

يحتوي هذا المشروب الكحولي على ما يصل إلى 20 بالمائة من الكحول. نبيذ شيري متأصل في مجموعة كاملة من الروائح الدقيقة، والتي بدورها لها العديد من الجوانب. في عملية الشرب، يتم اكتشاف نغمات اللوز والجوز والراتنج والبصلات، وعلى خلفيتها تظهر ملاحظات الكرز أو البابونج بشكل رائع. يمكن وصف المذاق المتناغم لنبيذ شيري بأنه ناعم وطري، ويمكنك فيه تمييز الظل الزهري جنبًا إلى جنب مع الفطر، بالإضافة إلى الملوحة الخفيفة المتجلية جيدًا.

ومن الجدير بالذكر أن حياة أي نبيذ شيري تبدأ بالنبيذ الجاف الذي يجب أن ينزف تمامًا. لذلك، في بداية الخريف، يتم حصاد عناقيد العنب باليد فقط، ثم يتم الحصول على العصير منها. بعد ذلك، تحدث عملية عاصفة إلى حد ما لتخمير البذرة في براميل البلوط. طوال فصل الشتاء، يتم إضاءة المشروب ذاتيًا، وفي أوائل الربيع، تتم إزالة العينات من كل برميل، على أساسها يتم تصنيف النبيذ الناتج ثم إصلاحه.

تنتمي أخف أنواع نبيذ الشيري، التي تتميز برائحة النقاء غير العادية، إلى فئة فينو. ميزتها المميزة هي أنه يمكن ملاحظة فيلم خميرة مستمر على سطح مثل هذا المشروب، والذي يعمل كحماية للشيري خلال فترة النضج بأكملها من الاتصال المفرط بالأكسجين. وبفضل ذلك تحتفظ شيري بخفتها ولونها الفاتح في النبيذ. تعالج الخميرة السكر المتبقي، مما يجعل المشروب جافًا وفي نفس الوقت يمنحه باقة لذيذة خاصة.

تشمل الفئة الثانية من الشيري، المدرجة على أنها أولوروسو، النبيذ ذي السطح المغطى جزئيًا. تبلغ قوة هذه المشروبات 17 بالمائة، بينما تموت الخميرة أثناء عملية الشيخوخة، مما يتسبب في تأكسد النبيذ. والنتيجة هي شيري جاف ورائح مع قوام لزج ونكهة جوزية ولون كهرماني داكن.

ليست عطرية بشكل خاص وأثقل أنواع نبيذ الشيري تنتمي إلى فئة الرايا. بشكل عام، يتم تقطير هذه المشروبات في الكحول الذي يصنع منه البراندي أو الخل.

يتم دمج نبيذ الشيري الحلو بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من أطباق الحلوى. المزيد من المشروبات القديمة ترافق القهوة مع السيجار أو السجائر قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام الشيري ضمن حدود معقولة له تأثير مفيد على الهضم، لذلك فهو قادر على العمل كهضم.