نبيذ كاهورز

يشير Wine Cahors إلى ما يسمى بـ «الصندوق الذهبي» للمشروبات الكحولية، والتي اكتسبت شهرة عالمية منذ فترة طويلة وتقديرًا لمذاقها ورائحتها وجودتها المميزة. يأتي نبيذ كاهور من منطقة كاور الفرنسية، التي تقع في جنوب غرب الأراضي الفرنسية. تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للقانون الفرنسي، يمكن تسمية نبيذ Cagor حصريًا بمشروب يتم إنتاجه في مقاطعة Caor، التابعة لمقاطعة Lo.

لإنتاج نبيذ كاغور، يتم استخدام العنب عالي الجودة من مجموعة مالبيك. يُعتقد أن الخصائص وكذلك الخصائص المميزة لنبيذ كاهورز تعتمد على جودة مادة النبيذ. ينتمي عنب مالبيك إلى العنب الأسود الفني الشهير، والذي يصنع منه النبيذ الأحمر من الدرجة الأولى. ومن الجدير بالذكر أنه حتى منتصف القرن الماضي، كان عنب مالبيك يعتبر من أكثر أنواع النباتات شيوعًا وزراعتها.

ومع ذلك، كان شتاء عام 1956 شديدًا لدرجة أن حوالي 75٪ من جميع كروم مالبيك فقدت بسبب الصقيع الشديد. في الوقت الحالي، يتم زراعة عنب مالبيك بشكل أساسي في تسمية كاور لمزيد من إنتاج نبيذ كاغور. تجدر الإشارة إلى أنه في خطوط العرض لدينا، يتمتع نبيذ كاغور أيضًا بقطبية كبيرة. يُصنف نبيذ كاغور على أنه نوع خاص من المشروبات، والذي يتم تصنيعه باستخدام طريقة المعالجة الحرارية والمزيد من تخمير النمل.

بعد ذلك، يبلغ عمر نبيذ كاغور براميل خشبية لمدة 3 سنوات على الأقل. لا علاقة للنبيذ الأحمر الفرنسي الأصلي Cahors بالنسخة المحلية من المشروب، والذي يستخدم في سر الكنيسة في القربان المقدس. على أراضي الإمبراطورية الروسية، سقط أول نبيذ فرنسي كاجور إلى زمن بطرس الأكبر، الذي أسس إنتاج المشروب على الفور. تختلف خصائص طعم نبيذ Cahors المنزلي اختلافًا كبيرًا عن المشروب المصنوع في فرنسا.

كاهورز واين لاين أب (كاهورز)

يشير Kagor الأصلي إلى النبيذ الجاف، والمشروبات المحلية المدعمة. تجدر الإشارة إلى أن طعم المشروب وخصائصه الاستهلاكية تعتمد على التركيب الكيميائي لنبيذ كاهورز. لهذا السبب، يتم فرض متطلبات خاصة على تكوين نبيذ كاهور، سواء كان إنتاجًا محليًا أو خارجيًا. على سبيل المثال. يجب أن يحتوي تركيب نبيذ كاهورز على 16٪ على الأقل من الكحول ومن 18 إلى 25٪ من السكر.

ومن المثير للاهتمام أن الكنيسة الأرثوذكسية الروسية تعتبر المستهلك الرئيسي لنبيذ كاغور المحلي. ومع ذلك، بالنسبة لطقوس الكنيسة، يتم استخدام نوع خاص أو خاص من النبيذ - Canonical Kagor. يتميز تكوين مثل هذا المشروب باستخدام كحول العنب النقي لزيادة قوة المشروب. بالإضافة إلى ذلك، يتم استبعاد الماء ومستخلصات الأعشاب، وكذلك السكر وما يسمى بكحول دبس النشا من تكوين نبيذ كانونيكال كاغور.