كيانتي واين (كيانتي)

ربما يمكن إدراج النبيذ الأحمر الجاف Chianti، الذي يتم إنتاجه في إيطاليا، بأمان في قائمة بعض المشروبات الأكثر شعبية على كوكب الأرض بأكمله. بالطبع، النخيل في صناعة النبيذ ملك لفرنسا بحق، لكن النبيذ الإيطالي ليس أدنى من منافسيه الفرنسيين. مثال صارخ على الاحترام الأصلي والجدير بالتقاليد الإيطالية لصناعة النبيذ وزراعة الكروم التي تعود إلى قرون يمكن اعتبارها مجرد نبيذ كيانتي.

يتم إنتاج هذا النوع من النبيذ الأحمر في منطقة توسكانا، حيث يتم زراعة نفس صنف العنب أيضًا. ومن الجدير بالذكر أيضا أن إيطاليا، مثل فرنسا، لديها قواعد صارمة فيما يتعلق بنوعية المشروب النبيل ومكانه الأصلي. يُعتقد أن نبيذ كيانتي الأحمر الحقيقي لا يمكن إنتاجه إلا في منطقة محددة بدقة من قبل هيئات الدولة المرخصة في إيطاليا. كانت هذه القاعدة تسمى Denominazione di Origine Controllata e Garantita، والتي تعني حرفياً «الاسم الذي يتحكم فيه الأصل».

يُعتقد أنه فقط في توسكانا وفقط أولئك الذين اجتازوا الاختيار الصارم للمنتجين لديهم الحق في صنع النبيذ الأحمر، والذي سيتم بيعه بعد ذلك تحت الاسم التجاري Chianti. تشتهر توسكاك الإيطالية في المقام الأول بنبيذها الأحمر. ومع ذلك، فقد أنتجوا في المنطقة منذ فترة طويلة نبيذ الصخور الرائع في المذاق والرائحة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه وفقًا للتكنولوجيا القديمة، فإن نبيذ Chianti الأحمر مصنوع من إضافة إلزامية من النبيذ الأبيض التوسكاني، مما يمنح طعم المشروب النهائي ملاحظات مكررة مميزة.

قلة من الناس يعرفون، لكن الساميل باهظ الثمن ويصعب الوصول إليه، لأن الإنتاج المحدود، يتم إنتاج Chianti من العنب الأبيض. لسوء الحظ، في عصرنا، من المستحيل ببساطة الحصول على نبيذ Chianti Bianco الذي كان شائعًا في السابق، نظرًا لأن مثل هذه الأصناف من المشروب يتم إنتاجها حصريًا للطلب. وكلفت زجاجات النبيذ Chianti Bianco التي تم إنتاجها قبل عام 1950 آلاف الدولارات. من المهم معرفة أن نبيذ Chianti الحقيقي يتم سكبه في زجاجات تم اختراعها وصنعها خصيصًا لهذا المشروب، والتي تسمى الفشل الذريع، والتي يتم ضفرها بالباست.

في الوقت الحاضر، يمكن أن تكون الزجاجة بمثابة مؤشر على صحة نبيذ كيانتي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن زجاجة خاصة لـ Chianti لا تستخدم إلا في حالة إنتاج نبيذ النخبة العتيقة من هذه العلامة التجارية. يتم سكب Chianti (Chianti) لـ «البشر البسطاء» في زجاجات عادية. نبيذ النخبة Chianti مصنوع من عنب السانجيوفيز، والمشروبات الأبسط مصنوعة من مزيج من العنب مثل canaiolo و sangiovese (أحمر)، وكذلك مالفاسيا (أبيض).

من بين أشهر أنواع نبيذ كيانتي، يمكن تمييز المشروبات التالية:



النبيذ الأحمر من نوبيل دي مونتيبولسيانو (Vino Nobile di Montepulciano) ؛

نبيذ موريلينو دي سكانسانو الأحمر ؛

برونيلو دي مونتالسينو النبيذ الأحمر ؛

نبيذ كارمينيانو.