مشروب الكرز

مشروب الكرز هو مشروب كحولي مملوء بفواكه وأوراق الكرز، وكذلك براندي العنب مع بعض السكر. في المتوسط، يمكن أن تتراوح قوة المشروب النهائي من 25 إلى 30 درجة.

وفقًا لبعض المصادر، ظهر مشروب الكرز لأول مرة في مدينة كنت الإنجليزية بيد توماس غرانت الخفيفة. ثم يتم صنع خمور الكرز على أساس صنف موريل الكرز الأسود. ومع ذلك، يتم استخدام جميع أنواع هذا الدروب تقريبًا لهذا الغرض.

بالإضافة إلى إنجلترا، يتم إنتاج خمور الكرز في ألمانيا وسويسرا وفرنسا. أشهر العلامات التجارية لمشروب الكرز في جميع أنحاء العالم هي Peter Heering Cherry Liqueur و Bols و de Kuyper و Garnier و Cherry Rocher.

بشكل عام، يتم استخدام توت الكرز الناضج تمامًا لصنع مشروب الكرز مع العظام. ومن الجدير بالذكر أنه عند غرسها، فإن نواة العظم تعطي الشراب طعمًا مريرًا مع رائحة مكسرات اللوز. يتم قبول شرب خمور الكرز على أنه هضم كمرافقة لأطباق الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يعمل خمور الكرز كإضافة رائحة لمجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يستخدم الحلويات مشروب الكرز لإعداد جميع أنواع الأطباق الحلوة.

في الإنتاج الصناعي، لصنع مشروب الكرز، يتم دمج عصير الكرز المعصور مع البذور مع شراب السكر والبراندي النقي، ثم يتم نقعه لمدة شهر تقريبًا حتى يتم التعطير الكامل. تجدر الإشارة إلى أن اللون الأحمر الفاتح المشبع لمشروب العنب عالي الجودة يتم الحصول عليه ليس بسبب استخدام الأصباغ الغذائية، ولكن بفضل مواد تلوين الخضار.

نظرًا لتكنولوجيا التصنيع البسيطة، يتم صنع مشروب الكرز في المنزل. في الأساس، يصر توت الكرز على المواد الخام المحتوية على الكحول (كحول الإيثيل، الفودكا عالية الجودة، الكونياك، الويسكي أو البراندي)، وبعد ذلك يتم دمج الصبغة المعدة بنسب معينة مع شراب السكر المعد مسبقًا.

بفضل محتوى الكرز، يتمتع هذا الخمور بخصائص مفيدة وحتى علاجية مماثلة، إذا تم استخدامه باعتدال. على سبيل المثال، يتميز الكرز الأحمر الطبيعي (الأنثوسيانين) بتأثير مضاد للأكسدة، وبالتالي فإن استخدام مشروب الكرز الطبيعي يساهم في تقوية الأوعية والشعيرات الدموية، ويحفز النشاط المكون للدم، ويقلل أيضًا من الضغط ويجدد تنشيط الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن مشروب الكرز يمكن أن يزيد من المناعة - ولهذا يوصى بإضافته إلى الشاي. مشروب الكرز، المضاف إلى الشاي من الخناق والسقالات، يساعد في الاضطرابات العقلية والصرع والتوتر، ومع التهاب القصبة الهوائية والتهاب الشعب الهوائية، فإنه يعمل كوسيلة لتليين السعال والمساعدة على الهروب من البلغم.