فودكا أنيسيد

تنتمي شجرة اليانسون إلى عائلة ماجنوليف. انتشر أنيس إلى سيبيريا في القرنين السادس عشر والسابع عشر، عندما بدأ التجار الآسيويون في استيراد جميع أنواع التوابل والتوابل إلى أوروبا عبر موسكو. من اللافت للنظر أن اليانسون أصبح في النهاية مكونًا لا بد منه في العديد من أطباق المطبخ الشعبي الروسي ومطبخ النبلاء. على سبيل المثال، تم إعداد المشروب التقليدي spiten خلال زمن روسيا القديمة باستخدام اليانسون الإلزامي.

غالبًا ما كان اليانسون يستخدم كمكون إضافي في الخبز محلي الصنع. تميزت الفطائر والكعك والمعجنات مع اليانسون بطعمها ورائحتها. كانت وصفة فودكا اليانسون معروفة منذ العصور الوسطى، عندما تمت إضافة مكونات مختلفة للتذوق إلى كحول الخبز، ثم تم الإصرار على تناول المشروب على الأعشاب. نتيجة لذلك، تم الحصول على فودكا اليانسون، بحصن 45 درجة، تم استهلاكه بمياه رئيسية مخففة أو في شكله النقي.

حقيقة تاريخية مثيرة للاهتمام - كان مشروب بطرس الأول أو العظيم المفضل هو الفودكا اليانسون. تم اختراع وصفة خاصة للملك من قبل طباخه. في عصر بيتر، كان هناك نوعان رئيسيان من فودكا الأنيسوفا - من اليانسون الصيني (اليانسون) واليانسون السيبيري الأخضر. مثل هذا المشروب يمكن أن يكون طعمه حلوًا ويتمتع بشعبية كبيرة. طوال فترة وجودها، خضعت تركيبة فودكا أنيسوفا باستمرار لتغييرات وإضافات وتحسينات.

تم تغيير طعم المشروب من خلال تكوين المكونات الأولية، حيث تم استخدام قشر الحمضيات أو الكمون بالإضافة إلى اليانسون. هناك اسم آخر لفودكا أنيسوفا - الصبغة. لصنع صبغة من فولاذ اليانسون بعد ذلك بكثير، بالفعل في أيام الاتحاد السوفيتي. لسوء الحظ، نظرًا للرغبة في تقليل تكلفة إنتاج مشروب كحولي، فإن الصبغة أقل في صفاتها من فودكا اليانسون.

في العصر السوفيتي، تم إنتاج صبغة تسمى «Anisovka»، والتي طعمها مر، بالإضافة إلى اليانسون، تحتوي على توابل وأعشاب أخرى، على سبيل المثال، الكزبرة وقشر الليمون. كان لمسكرات اليانسون طعم حلو ورائحة اليانسون الواضحة. حاليًا، تمتلك فرنسا أكبر مجموعة متنوعة من فودكا اليانسون وغيرها من المشروبات المتبلة.

صبغة اليانسون المسماة «أنيسيت ماري بريزارد» هي الأكثر شعبية بين الفرنسيين أنفسهم وفي الخارج. صبغة اليانسون النخبوية، والتي عُرفت وصفتها منذ نهاية القرن الثامن عشر. في ولاية أوروبية أخرى في إيطاليا، يحبون أيضًا استخدام صبغة اليانسون المسماة «سامبوكا» كمقبلات للوجبات الخفيفة الباردة. بالمناسبة، صبغة اليانسون هذه هي مكون مركب في بعض الكوكتيلات. يدعي خبراء المشروب أن فودكا اليانسون الأعلى جودة مصنوعة في اليونان «أوزو». وفقط صبغة اليانسون التركية «راكي» يمكنها تحدي الأسبقية طويلة المدى للمشروب الكحولي اليوناني.