كومبوت المشمش

المشمش أو Prönus armeniáca هي شجرة تنتمي إلى عائلة بينك. غالبًا ما يُطلق على المشمش اسم موريل وأوريوك وكذلك الكريمة الصفراء. يبلغ عدد الباحثين حوالي ست مناطق رئيسية يمكن اعتبارها مسقط رأس المشمش. ومع ذلك، فإن ما يسمى بالمركز الأساسي لتوزيع أشجار المشمش يعتبر منطقة تيان شان الصينية.

حتى وقت قريب، كانت أرمينيا تعتبر مسقط رأس المشمش، الذي جلب الإسكندر الأكبر من أراضيه أشجار المشمش إلى اليونان. ومع ذلك، تم تسجيل أول ذكر وثائقي للمشمش في المصادر التي تعود إلى القرن الأول قبل الميلاد. في الحدائق المنزلية، ظهرت أشجار المشمش فقط في القرن السابع عشر.

حصل المشمش على اسمه الأصلي باللغة الروسية بفضل كلمة abrikoos المستعارة من اللغة الهولندية. ينمو نبات المشمش في المناخات المعتدلة وينتشر في القوقاز. في الطهي، يتم استخدام فواكه المشمش، والتي يمكن تناولها طازجة ومعالجة.

يحتوي تكوين المشمش على كمية قياسية من السكر الطبيعي، والتي تحدد خصائص طعم الفاكهة. حاليًا، هناك حوالي 20 نوعًا من شجرة المشمش معروفة، والتي تختلف ليس فقط في مظهرها، ولكن أيضًا في نطاق توزيعها وطعمها وتكوينها المعدني الفيتاميني. يتم حصاد المشمش بطرق مختلفة.

تعتبر الطرق الأكثر شيوعًا للحفاظ على ثمار المشمش تجفيفًا، بالإضافة إلى الحفظ. نتيجة التجفيف هي المشمش المجفف أو فواكه المشمش المجففة، والتي تبرز لفوائدها المذهلة لجسم الإنسان. يستخدم المشمش لصنع الكومبوتات والمربى والمربى والكونفيت. يتمتع كومبوت المشمش دائمًا بشعبية مستحقة بين سكان خطوط العرض لدينا.

فوائد كومبوت المشمش

يتميز كومبوت المشمش بطعمه، وإلى جانب ذلك، بتكوينه الفريد الذي يشبع جسم الإنسان بعدد كبير من المركبات المفيدة ذات الأصل الطبيعي بلا شك. تصبح فوائد كومبوت المشمش واضحة حتى بعد إلقاء نظرة سريعة على التركيب الكيميائي للمشروب.

يحتوي كومبوت المشمش في تركيبه الكيميائي على أبجدية فيتامين ذات الوزن العملي، وهي فيتامين أ، ب، ج، هـ، ح، ب. بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة كومبوت المشمش في محتوى العناصر الكبيرة والنزرة مثل اليود والحديد والموليبدينوم، وكذلك المنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والصوديوم والموليبدينوم وغيرها.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كومبوت المشمش بشكل أساسي على كمية السكر التي تم استخدامها في عملية تحضير المشروبات. ومع ذلك، فإن متوسط المحتوى السعري لكومبوت المشمش هو 4

8. 4 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المشروبات.

تلف كومبوت المشمش

وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الفوائد، هناك أيضًا ضرر كومبوت المشمش. بادئ ذي بدء، يجب الامتناع عن شرب المشروب بكميات كبيرة لمرضى السكري، لأن الفاكهة تحتوي على كمية كبيرة من السكر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون كومبوت المشمش ضارًا في حالة التعصب الفردي للفاكهة.