كيسل

لعدة قرون متتالية، اعتبرت الحلوى الحلوة أو مشروب الهلام أحد أشهر الأطباق وليس فقط في المطبخ الوطني الروسي. بدأ الأول في روسيا في صنع الهلام من محاصيل الحبوب (الشوفان أو الجاودار أو القمح). ظهر الهلام الحلو القائم على الفواكه والتوت مؤخرًا نسبيًا. بدأ هلام الفاكهة والتوت في الطهي عندما ظهر النشا على الأراضي الروسية. ويعود تاريخ الهلام العشبي إلى حوالي 1000 عام في تاريخه.

تكوين الهلام

عادةً ما يشمل الهلام الفواكه الطازجة أو المجففة والتوت، ويمكنك استخدام عصائر الفاكهة والتوت، وكذلك المربى والحليب. يضاف النشا أو المقبلات إلى قاعدة الفاكهة والتوت. نتيجة لذلك، تتجمد كتلة الفاكهة أو تتحول إلى مشروب لزج ولزج يسمى الهلام. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الهلام على مجموعة المكونات، وكذلك على كمية السكر في المنتج. متوسط محتوى الهلام من السعرات الحرارية على أساس الفاكهة والتوت هو 53 كيلو كالوري. يشير الهلام في تكوينه إلى الأطباق السهلة والسريعة الطهي.

فوائد الهلام

كانت الخصائص المفيدة للهلام معروفة منذ بداية تناول المنتج. تكمن فائدة الهلام في تكوين المنتج، وكذلك في اتساقه غير العادي. اتضح أن الهلام له تأثير ممتاز على الأداء الصحيح للمعدة البشرية. يعتبر هلام الشوفان علاجًا علاجيًا ووقائيًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (قرحة أو التهاب المعدة). تم إثبات فوائد الهلام من الحبوب في مكافحة البكتيريا الضارة التي تثير خلل الحركة علميًا. يُطلق على هلام الشوفان اسم «البلسم الروسي» منذ العصور القديمة، والذي يمكن أن يعالج الشعر المختلف.

تعتمد الخصائص المفيدة للهلام على تكوين المنتج. على سبيل المثال، سيساعد هلام التوت الأزرق في علاج الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أن يصبح عاملاً وقائيًا للرؤية الجيدة. يعتبر هلام التفاح علاجًا ممتازًا لفقر الدم ويحسن الهضم. يعتبر هلام الكرز مطهرًا طبيعيًا، وسيكون مشروب التوت البري مصدرًا جيدًا لفيتامينات نزلات البرد. سيساعد هلام روان في محاربة مرض الكبد أو المرارة.

ضرر الهلام

مع كل الخصائص المفيدة، هناك أيضًا ضرر للهلام، والذي يكمن أيضًا في تكوين المنتج. وفقًا لوصفة الطبق، يتم تحضير الهلام بإضافة إلزامية للنشا، مما لا يفيد الصحة. بالإضافة إلى النشا، يحتوي الهلام على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. يجدر إيلاء اهتمام متزايد لضرر الهلام، الذي يباع في متاجر البقالة في شكل مسحوق.

يحتوي الهلام المسحوق على مساحات بعيدة عن المعادن والفيتامينات المفيدة، ولكن المواد المضافة إلى الطعام التي يمكن أن تثير رد فعل تحسسي. لذلك، من الأفضل صنع الهلام في المنزل من الفواكه الطازجة أو التوت بدلاً من تصديق أن الإعلان يعد وشراء منتج كيميائي بالكامل في تكوينه.