القهوة الأمريكية

قلة من الناس يعرفون أن قهوة أمريكانو هي نوع فرعي، أو بالأحرى أحد الخيارات لصنع قهوة الإسبريسو. كانت قهوة أمريكانو تحظى بشعبية لا تصدق في منطقة أمريكا الشمالية. لهذا السبب حصل المشروب على اسمه الأصلي. تركيبة قهوة أمريكانو وقهوة الإسبريسو هي نفسها، فقط طريقة صنع المشروب تختلف. يضاف الكثير من الماء إلى قهوة أمريكانو.

يجادل بعض محبي قهوة أمريكانو بأن المشروب يقارن بشكل إيجابي بالإسبريسو مع محتوى أقل بكثير من الكافيين في التركيب الكيميائي. هذا البيان المزدوج مدعوم جزئيًا في نتائج الدراسات العلمية لتأثير القهوة على جسم الإنسان. ومع ذلك، هناك عدة أنواع من قهوة أمريكانو تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في الطعم أو الرائحة، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي للمشروب. تتميز الأنواع التالية من قهوة أمريكانو:



تصنع القهوة الأمريكية أو أمريكانو في درجة حرارة 85S في صانع القهوة المفلترة ؛

خمر أمريكانو أوروبي بماء مغلي بارد ؛

الإسكندنافية (السويدية) الأمريكية ؛

يتم تحضير قهوة أمريكانو الجليدية باستخدام الماء البارد أو الثلج ؛

American Red Eye أو Canadino.



وتجدر الإشارة إلى أن النوعين الأولين من قهوة أمريكانو يعتبران نوعين كلاسيكيين أو أساسيين من المشروبات ويختلفان ليس فقط في درجة حرارة مياه التخمير. النسخة الأمريكية والأوروبية من قهوة أمريكانو مصنوعة من كمية واحدة من القهوة. ومع ذلك، تحتوي قهوة أمريكانو الأوروبية على كمية أقل من الماء. فقط 120 مل مقابل 220 مل في النسخة الأمريكية من المشروب. لذلك، من الأصح تسمية European Americano بقهوة الإسبريسو الكلاسيكية، والتي يتم تقديمها في كوب صغير، وفي كوب آخر، يتم تقديم الماء الساخن في كثير من الأحيان من أجل صنع القهوة وصنع أمريكانو.

يدعي خبراء إيطاليون معترفون بقهوة الإسبريسو أنهم هم الذين أطلقوا الاسم على المشروب الجديد. خلال الحرب العالمية الثانية، طلب الجنود الأمريكيون غالبًا «فنجان جو» أو فنجان قهوة من المقاهي والحانات الإيطالية، والتي اعتادوا عليها في وطنهم. صنع الإيطاليون الإسبريسو في آلة صنع القهوة ثم خففوه بالماء. وكانت النتيجة مشروبًا أصليًا، بدأ يسمى القهوة الأمريكية، من لقب الجنود الأمريكيين.

الشيء المدهش هو أن قهوة أمريكانو قد انتشرت في جميع أنحاء أوروبا وأصبحت مشروبًا مفضلًا للعديد من عشاق القهوة. لكن في الولايات المتحدة، اكتسبت القهوة الأمريكية شعبية في التسعينيات من القرن الماضي، بفضل شبكة كافيتريا ستاربكس. القهوة الأمريكية مصنوعة من عدة أجزاء من قهوة الإسبريسو، حيث يضاف إليها 30 إلى 470 مل من الماء الساخن. يمكن للمبتدئين إفساد قهوة أمريكانو بسهولة إذا أفرطوا في تناول القهوة في آلة صنع القهوة. ثم المشروب سوف الخردل ورائحة كريهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب قهوة أمريكانو المعدة بشكل غير صحيح ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على راتنجات ضارة ومواد مسرطنة في تركيبتها الكيميائية.