قهوة لاتيه

قلة من الناس يعرفون أن قهوة اللاتيه وقهوة الحليب مشروبات مختلفة تمامًا. Café au lait، حرفياً فرنسي لـ «القهوة والحليب»، مشروب مصنوع من القهوة والحليب الساخن. قهوة لاتيه من قهوة اللاتيه الإيطالية، والتي تترجم أيضًا «القهوة مع الحليب»، وهو مشروب مصنوع من جزء من قهوة الإسبريسو (أمريكانو، موكاسينو) والحليب. يختلف لاتيه القهوة والنسخة الفرنسية المسماة القهوة مع الحليب في قاعدة القهوة وطريقة تقديم المشروب.

تركيبة لاتيه

في أوروبا، يتم صنع لاتيه القهوة ليس فقط على أساس الإسبريسو. تجدر الإشارة إلى أن نوع المشروب يعتمد، أولاً وقبل كل شيء، على تكوين اللاتيه. وفقًا للوصفة الإيطالية الكلاسيكية للقهوة، يستخدم اللاتيه مجموعة متنوعة من أرابيكا تسمى الموكا، وعاء من الحليب الدافئ ولكن ليس المسلوق، والشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو. تم صنع لاتيه القهوة في إيطاليا لعدة قرون. بمرور الوقت، خضع تكوين اللاتيه للتغييرات والتحسينات. اكتسبت قهوة لاتيه شعبية عالمية ودخلت قائمة روائع الطبخ العالمي بفضل وصفة محسنة ومحدثة للمشروب، حيث يتم استخدام جزء واحد من الإسبريسو و 3 أجزاء من الحليب. فوق القهوة، يتم تغطية اللاتيه برغوة الحليب الإلزامية.

أنواع اللاتيه

يوجد حاليًا عدد كافٍ من أنواع اللاتيه، من بينها عينات غريبة جدًا. من بين الأنواع الأكثر شيوعًا وشيوعًا من اللاتيه يمكن تمييزها:



لاتيه كلاسيكي، مشروب مصنوع من قهوة الموكاسينو والحليب ؛

latte machiato;

ولاتيه القهوة القائم على الإسبريسو ؛

ولاتيه من القهوة الأمريكية ؛

لاتيه أو رفيق قائم على شاي الماتشا يضاف إليه الحليب الساخن ؛

والنسخة الأفريقية من لاتيه القهوة مصنوعة من شاي رويبوس الأحمر ؛

النسخة الأمريكية من قهوة اللاتيه مصنوعة من القهوة السوداء المخمرة بطريقة التنقيط. لتصنيع هذا النوع من اللاتيه، يتم استخدام آلة قهوة تسمى الصحافة الفرنسية (بدون مرشح).



يعتمد محتوى السعرات الحرارية في اللاتيه بشكل أساسي على تكوين المكونات الأولية التي سيتم استخدامها في عملية إنتاج المشروبات. على سبيل المثال، سيكون محتوى السعرات الحرارية في اللاتيه المعد وفقًا لوصفة كلاسيكية 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام من القهوة. ومع ذلك، فإن أنواع الشاي من اللاتيه ستختلف في مستويات السعرات الحرارية المنخفضة. سيحطم لاتيه القهوة الشهير مؤخرًا مع الشوكولاتة أو الشراب الأرقام القياسية لمستوى التغذية ومحتوى السكر في تكوينه.

لا ينبغي تحضير لاتيه القهوة بشكل صحيح فحسب، بل يجب تقديمه أيضًا. عادة، يتم تقديم لاتيه القهوة وتقديمه في كوب طويل يسمى الزجاج الأيرلندي مع ملعقة رغوة إلزامية. يتم وضع لاتيه القهوة في كوب على ثلاث طبقات - الحليب والقهوة ثم رغوة الحليب. في كثير من الأحيان، يتم رش رغوة حليب اللاتيه بالقرفة أو الشوكولاتة أو فتات الجوز.