عصير من السفرجل

عادةً ما يصنع عصير السفرجل أو عصير السفرجل من الفواكه الناضجة التي يتم حصادها في أواخر الصيف، في أوائل الخريف تقريبًا. يتميز السفرجل الناضج بالكامل بلون أصفر فاتح غني، وبفضله لا شك في سبب تسمية هذه الفاكهة بـ «التفاحة الذهبية».

في جورجيا وأوزبكستان وأستراليا، من المعتاد طهي لحم الضأن بالسفرجل («بيهيلي زاركوب» - هكذا يُطلق على مثل هذا الطبق باللغة الأوزبكية). إنهم يقدرون حقًا ويحبون العصير المكثف من السفرجل مع اللب في بلدان آسيا الوسطى، حيث يطلق عليه غالبًا جبن السفرجل. بالإضافة إلى ذلك، على أساس العصير المبخر من السفرجل، يتم صنع حلوى عطرة - مربى السفرجل. بالمناسبة، هناك افتراض بأن كلمة «مربى البرتقال» نفسها تأتي من اسم السفرجل بالبرتغالية - مارميلو.

يعد عصير السفرجل ذو الجودة الحقيقية نادرًا اليوم، نظرًا لأن أصنافًا معينة فقط من هذه الفاكهة الصحية، ولا سيما أصناف مسقط، مناسبة لإعداد مشروب عطري ولذيذ. يكمن العصير غير المعتاد من السفرجل في حقيقة أنه لا يُسمح للفواكه الناضجة بالإنتاج فور إزالتها - في البداية تُترك «لتنضج». في الثمار التي تتقدم في العمر، تحدث معجزة حقيقية - يزداد نشاطها البيولوجي عدة مرات.

يحتوي عصير السفرجل على كمية كبيرة من الفيتامينات (C و B و E و PP)، وهناك بروفيتامين A والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على أحماض البوتاسيوم والصوديوم والمالك والستريك والتارترونيك والصدر.

في الطب الشعبي والرسمي، الخصائص العلاجية لهذا المشروب العطري معروفة جيدًا، والتي تتكون من آثاره المطهرة والتقوية العامة ومدر البول والهيموستاتيك والقابضة. يوصى باستخدامه في وجود أمراض الأوعية الدموية والقلب والدم المالدوي والربو وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

يعتبر عصير السفرجل مضادًا ممتازًا للقيء، وهو مفيد أيضًا لعمليات الالتهاب المعوية. يمكن الاستمتاع به بشكل مفيد مع التسمم واليرقان والاكتئاب وقلة الشهية والحمى الشديدة والإسهال. بالإضافة إلى ذلك، يُشار إلى العصير الطبيعي من السفرجل بعد إصابته بأمراض منهكة.

يتم دمج العصير الطازج من السفرجل بشكل ملحوظ مع العصائر الأخرى القائمة على محاصيل الفاكهة والخضروات، عند استهلاكها، تزداد خصائصها المفيدة عدة مرات. على سبيل المثال، يحب الكثير من الناس اليقطين السفرجل أو عصير سفرجل التفاح. محتوى السعرات الحرارية غير المهم في عصير السفرجل يجعل من الممكن تصنيفه كغذاء غذائي.

ومع ذلك، فإن عصير السفرجل له موانع خاصة به. بادئ ذي بدء، لا ينبغي أن يكون في حالة سكر بسبب الإمساك والجنوب وكذلك في وجود ردود فعل تحسسية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يضر مثل هذا المشروب بالحنجرة والصوت، وبالتالي لا ينصح بقبول المطربين والمعلمين.