عصائر الخضار

في الصيف، عندما ننسى أحيانًا الخضار من وفرة التوت الطازج والفواكه، يجب ألا نفوت فرصة إطعام أجسامنا، المنهكة بسبب نقص الفيتامينات الشتوي، واستهلاك كوب من عصائر الخضار يوميًا. ربما تكون محاصيل الخضار الأكثر شعبية التي تستخدم في صنع مثل هذه العصائر هي الطماطم والجزر والقرع. هذا واضح تمامًا، لأن هذه الفاكهة غنية بالكاروتين جنبًا إلى جنب مع فيتامين سي وكتلة العناصر النزرة.

ومع ذلك، بناءً على أصناف المواد الخام، يمكن سكب جميع عصائر الخضار في أحادي ومتعدد المركبات. تشمل الفئة الأولى العصائر القائمة على أي نوع واحد من الخضار، بينما تستخدم عملية خلط السوائل التي يتم الحصول عليها من محاصيل الخضار المختلفة لصنع النوع الثاني.

لذلك، في تركيبة عصائر الخضار، بالإضافة إلى عصائر الجزر والطماطم واليقطين التقليدية، يمكنك العثور على عصائر مصنوعة من البنجر والكرفس والفلفل الحلو والعديد من الفواكه الصحية الأخرى. لا تحدد هذه المجموعة المتنوعة من المواد الخام المستخدمة جوانب الذوق المتعددة الأطراف للمشروب النهائي فحسب، بل تحدد أيضًا خصائصه المفيدة.

فوائد عصائر الخضار

يعتقد العديد من أتباع النظام الغذائي الصحي، بالإضافة إلى عدد كبير من خبراء التغذية، أن عصائر الخضار أكثر صحة من مشروبات الفاكهة. ومن الجدير بالذكر أن هذا النهج لا يتفق تماما مع الحقيقة، التي سيكون من الضروري في إطارها الحديث عن الاختلاف في تأثير هذين النوعين المختلفين تماما من العصير على الجسم وصحة الإنسان عموما.

بالعودة إلى مسألة فوائد عصائر الخضار، لا يسع المرء إلا الانتباه إلى أنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية (العناصر الكلية والنزرة). هذا هو السبب في أنه مع الاستخدام المنتظم لهذه العصائر، يختفي التعب، وعلى العكس من ذلك، تزداد القوة والطاقة بشكل كبير.

وقد لوحظ أن عصائر الخضار القائمة على الخضار الخضراء تحتوي على مادة مثل الكلوروفيل، الذي يعمل كعامل طبيعي فعال أثناء إجراء إزالة السموم، أي الإزالة الطبيعية للعناصر السامة من الجسم. إنه من يساعد أجسامنا على أن تكون قوية، وينظف الكبد أيضًا. بمساعدة الكلوروفيل، يتم علاج خلايا الدم، وهو ما تؤكده الدراسات المتكررة في مكافحة السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد عصائر الخضار للبشر واضحة بسبب محتوى كمية كبيرة من الأدوية الطبيعية والهرمونات والمضادات الحيوية فيها. على سبيل المثال، توجد بعض الهرمونات اللازمة لإنتاج البنكرياس للأنسولين في عصير الخيار والبصل، ويوجد عدد كبير من المضادات الحيوية الطبيعية في الفجل وعصير الطماطم.