المياه الغازية

المياه الغازية (الاسم القديم هو المياه الفوارة)، وفي عامة الناس، تشير الصودا أو الفوران إلى التبريد الشائع والمشروبات الغازية. في الوقت الحاضر، لم تعد بعض الدول تتخيل حياتها بدون مياه فوارة. على سبيل المثال، يشرب المقيم الإحصائي العادي في أمريكا ما يصل إلى 180 لترًا من المشروبات سنويًا، وهو ما يقرب من أربعة أضعاف مستوى استهلاك الصودا منذ اختراعها.

للمقارنة، في الصين، يستهلك الناس 20 لترًا فقط من المياه الفوارة سنويًا، وفي بلدان ما بعد الفضاء السوفيتي - 50 لترًا. الولايات المتحدة متقدمة على العالم ليس فقط من حيث استهلاك المياه الغازية، ولكن أيضًا في تصنيعها. وفقًا للإحصاءات، تمثل المياه والمشروبات الغازية القائمة عليها 73٪ من إجمالي إنتاج المنتجات غير الكحولية في أمريكا.

تكوين المياه الغازية

تحتوي المياه الغازية إما على مياه شرب عادية أو مياه معدنية، وهي مشبعة ليس فقط بثاني أكسيد الكربون، ولكن أيضًا بمجموعة متنوعة من الإضافات الغذائية لإعطاء طعم ورائحة ولون معين. في صناعة الأغذية، اعتمادًا على تركيبة المياه الغازية، يتم تمييز أنواع المشروبات التالية:



والمياه المكربنة بشكل ضعيف ؛

والمياه المتوسطة الدرجات ؛

والمياه شديدة الكربنة ؛



هناك أيضًا تصنيف للمياه الغازية اعتمادًا على العلامة التجارية للشركة المصنعة. على سبيل المثال، الكوكا كولا، بيسي كولا، طرخون، فانتا، سبرايت أو بينوكيو. حاليًا، يتميز المنتجون العالميون الرئيسيون التالية للمياه الغازية: Dr. Pepper Snapple Group و PepsiCo و Incorporated و The Coca-Cola Company.

بدأ تاريخ المياه الغازية منذ العصور القديمة، عندما اكتشف الشخص المصادر الطبيعية للشراب. في فجر وجودهم، استخدم الناس المياه الفوارة الطبيعية حصريًا للأغراض الطبية. على سبيل المثال، خصص طبيب العصور القديمة أبقراط فصلًا واحدًا من أطروحاته حول الموضوعات الطبية للمصادر الطبيعية للمياه الغازية.

فوائد المياه الغازية

بالفعل في تلك الأوقات البعيدة، كان الناس يعرفون ويستخدمون عمليًا فوائد المياه الغازية. بشكل ملحوظ، تم أخذ المياه الغازية الطبيعية من قبل المرضى ليس فقط عن طريق الفم، ولكن أيضًا تم استخدامها كأساس للحمامات الطبية مع الأعشاب. كانت فوائد المياه الفوارة واضحة واستثنائية لدرجة أنه في عصر التقدم العلمي والتكنولوجي في نهاية القرن الثامن عشر، لفت الصناعيون الانتباه إلى المشروب الطبيعي.

بدأت المياه الغازية في التعبئة والبيع في جميع أنحاء العالم، لذلك ظهرت المياه المعدنية، والتي احتلت بمرور الوقت مكانة رائدة. من الناحية الاصطناعية، تم إنشاء المياه الفوارة لأول مرة من قبل الكيميائي الإنجليزي السيد جوزيف بريستلي، الذي أجرى في منتصف القرن الثامن عشر تجارب على الغازات التي يتم إطلاقها في عملية التخمير.

أشبع بريستلي الماء العادي بالغازات، وتلقى في النهاية الصودا. في وقت لاحق، أنشأ الحرفي السويدي جاكوب شويب جهازًا خاصًا لإنتاج المياه الفوارة. كان Schwepp مكتشف الصودا للمستهلكين الإنجليز، والذي كان الدافع لتأسيس إمبراطورية المشروبات الغازية تحت الاسم التجاري J. Schweppe & Co.

تلف المياه الغازية

شعبية المياه الفوارة لها وجهان للعملة. من ناحية، يعتبر المشروب طبيًا ومفيدًا، ومن ناحية أخرى، يتحدث معظم الأطباء وخبراء التغذية عن مخاطر المياه الفوارة على جسم الإنسان. ومع ذلك، من الضروري التمييز بوضوح بين المياه ذات الأصل الطبيعي والاصطناعي، لأن المياه الغازية الطبيعية لا يمكن أن تكون خطيرة. على العكس من ذلك، نتيجة للاستهلاك المفرط وغير المنضبط للمشروبات السكرية، يمكن أن يؤدي الضرر الذي يلحق بالمياه الغازية إلى مرض السكري ومشاكل زيادة الوزن والسمنة.