هريس البنجر

يعتبر الشمندر من أكثر نباتات الخضار المزروعة في خطوط العرض لدينا. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البنجر مكونًا شائعًا في أطباق مختلفة من تقاليد الطهي المنزلية. على سبيل المثال، غالبًا ما نطبخ البورشت الأحمر والسلطات وأطباق البنجر الأخرى. إلى جانب ذلك، يستخدم الشمندر لإنتاج عصائر فيتامين الخضار والهريس.

لطالما اعتبر هريس الشمندر طعامًا تكميليًا ممتازًا للأطفال اعتبارًا من نصف العام. تم اكتشاف ودراسة الخصائص المفيدة للبنجر لفترة طويلة، لذلك ليس من المستغرب أن يتم استخدام مثل هذا المنتج المفيد على نطاق واسع في الطهي، وكذلك في أغذية الأطفال. نعتقد أن السبب الرئيسي لشعبية الخضار المهروسة بالبنجر لا يكمن فقط في طعم المنتج وخصائصه الاستهلاكية.

يشير هريس البنجر إلى الأطعمة الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال، يحتوي تكوين هريس البنجر على كمية قياسية من فيتامينات مجموعات V2 و P و PP. يحتل الشمندر المرتبة الثانية بعد الثوم في قائمة الأطعمة المدعمة بالحديد. في القرن السادس عشر، استخدم الطبيب الشهير باراسيلسوس البنجر لعلاج أمراض الدورة الدموية البشرية.

نتيجة لدراسات واسعة النطاق، كشف العلماء أن الاستهلاك المنتظم للبنجر يساعد في الحفاظ على جهاز المناعة البشري طبيعيًا، وكذلك إزالة المعادن الثقيلة والمركبات الضارة من جسم الإنسان. ينصح أطباء الأطفال بإدخال هريس البنجر في النظام الغذائي للرضع من سن ستة أشهر. يختلف البنجر في خصائصه المفيدة، ولكن غالبًا ما يحدث رد فعل تحسسي خفيف للخضروات في الطفل.

لذلك، يوصي الأطباء بالبدء في التغذية بملعقة واحدة من هريس الشمندر يوميًا، مما يزيد تدريجيًا من كمية الطعام في النظام الغذائي للأطفال. يعتبر هريس البنجر طعامًا صحيًا وغذائيًا، لأنه يحتوي على عصير ولب الخضار. يعتبر عصير الشمندر وسيلة ممتازة لتطبيع عمليات الجهاز الهضمي والأيض.

بالإضافة إلى ذلك، لهريس الشمندر تأثير إيجابي في أمراض الغدة الدرقية. المثير للاهتمام هو أن كلاً من البنجر الطازج أو النيء والخضروات التي خضعت للمعالجة الحرارية مفيدة للغاية لجسم الإنسان. هذا يعني أنه في فيتامينات هريس البنجر، لا تقل المعادن والمواد الأخرى النشطة بيولوجيًا عن الخضروات الطازجة.

يمكن استخدام هريس البنجر ليس فقط لأغذية الأطفال. على أساس هريس البنجر، يتم صنع حساء كريم ممتاز، بالإضافة إلى أطباق أخرى (على سبيل المثال، الريزوتو أو يخنة الخضار). من أجل تحضير هريس البنجر، تحتاج إلى لف ثمار البنجر بورق القصدير ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. بمجرد أن ينضج الشمندر، قطعي الخضار إلى مكعبات، وغطيها بالماء وضبطيها على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي البنجر، اطحن الخضار إلى قوام الهريس. عادة، تضاف الخضروات أو الفواكه الأخرى إلى هريس البنجر للأطفال. يتم ذلك من أجل تخفيف طعم المنتج النهائي.