مثل

تعتبر فاكهة آكي بحق الفاكهة الوطنية لجامايكا. لكن هذه الفاكهة الغريبة، وهي غير عادية تمامًا بالنسبة لنا، تتطلب نهجًا خاصًا لنفسها، لأن استخدامها في حالة غير قابلة للكسر وطازجة يمكن أن يؤثر سلبًا ليس فقط على الصحة، ولكن حتى على حياة الإنسان. في الوقت نفسه، تعد فاكهة الآكي المعدة بشكل صحيح منتجًا لذيذًا بشكل لا يصدق وله نكهة جوزية أصلية.

البليجيا اللذيذة (كما يطلق عليها غالبًا فاكهة آكي) هي ثمرة شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة سابيند. وعلى الرغم من حقيقة أن هذه الشجرة هي رمز جامايكي وطني، فإن موطنها هو غرب إفريقيا، حيث وصل النبات إلى منطقة البحر الكاريبي في القرن الثامن عشر. تم نقل الشتلات الأولى لأشجار الآكي على متن سفينة تنقل العبيد الأفارقة.

اليوم، نطاق نمو هذا المصنع واسع حقًا. يمكن العثور عليه ليس فقط في غرب إفريقيا، ولكن أيضًا في جزر البهاما وجزر الأنتيل وبربادوس وكولومبيا وأمريكا الوسطى وحتى إكوادور. ومع ذلك، لسوء الحظ، في معظم هذه البلدان، لا يتم التعرف على ثمار شجرة الآكي على أنها صالحة للأكل بسبب ارتفاع نسبة السموم التي تهدد الحياة. وفي الوقت نفسه، أثناء المعالجة الحرارية، تختفي جميع المواد السامة تمامًا وتصبح فاكهة الأكي أكثر من مناسبة لاستهلاك الطعام.

الفاكهة الحمراء الصفراء للشجرة، أي فاكهة آكي، غير عادية إلى حد ما - لها شكل كمثرى، وطولها حوالي 10 سم. عندما تكون الفاكهة ناضجة تمامًا، فإنها تتشقق، ثم يبدأ اللحم البيج العصير في الظهور من تحت القشر. يتم ربط البذور السوداء اللامعة ذات الحجم الكبير بهذا اللب. لب الفاكهة الناضج حصريًا مع طعمه الناعم المميز من المكسرات مناسب للطعام. بين الناس، غالبًا ما يُطلق على فاكهة آكي اسم «دماغ الخضار» لظهور نواة صالحة للأكل، والتي تشبه حقًا مظهر دماغ الشخص.

في جامايكا، من المعتاد طهي أطباق جانبية لذيذة بشكل مدهش من فاكهة الآكي - لهذا السبب، يتم قلي الفواكه الناضجة ببساطة في الزيت. حسب الرغبة، تذكرنا هذه الأطباق إلى حد ما بالعجة العادية، وهذا على الأرجح هو السبب في أن السكان المحليين غالبًا ما يصنعونها على الإفطار. تؤكل الفواكه المسلوقة مع لحم الخنزير المقدد أو السمك المتشنج والخضروات والتوابل. في كثير من الأحيان، يتم تقديم الفاكهة مع الفطائر أو الفواكه المحمصة من فاكهة الخبز.

وفي غرب إفريقيا، لا تؤكل فاكهة آكي فحسب - بل توصلوا إلى استخدام جزئها غير الصالح للأكل. يتم إنتاج الصابون من الفواكه والقشور غير الناضجة، ويذهب لحم الفاكهة الخضراء إلى صناعة سم خاص، بمساعدة الصيادين المحليين الذين يصطادون سكان أعماق المياه.