أرازا

أرازا (Eugenia stipitata) هي شجرة فاكهة تنتمي إلى عائلة ميرتوف. تختلف هذه الشجرة الصغيرة، التي يصل ارتفاعها إلى مترين ونصف فقط، في أن أغصانها تبدأ في النمو مباشرة من قاعدة النبات. يبلغ طول الأوراق البيضاوية الإهليلجية البسيطة للأراز في المتوسط 6-18 سم بعرض 4 إلى

9.

5. يتم جمع نورات الأراس في فرش، مع وجود زهورين إلى خمسة أزهار متوسطة الحجم عادة في نورة واحدة مع خمسة بتلات بيضاوية الشكل.

ومن المثير للاهتمام أن أرازا تشير إلى تلك الأنواع من الأشجار التي تحب المنطقة المفتوحة في المناطق الاستوائية - في شكل بري، بأعداد كبيرة، يوجد النبات بالقرب من نهر الأمازون. وتجدر الإشارة إلى أن أرازا متواضعة إلى حد ما وتجاور أقرب أقربائها - كاما كاما (شجرة فاكهة أيضًا).

ثمار الأراز كروية الشكل. يبلغ متوسط حجم الفاكهة 12 سم بوزن 750 جرام. جلد فاكهة الأراز رقيق جدًا وأصفر ملون. تتشكل بذرتان ممدودتان داخل الفاكهة الناضجة - طولهما حوالي

2. 5 سم.

بالمناسبة، وزن ثمار الأراز البري أقل بكثير - فهو بالكاد يتجاوز 300 جرام، وقطر مثل هذه الفاكهة سبعة سنتيمترات فقط. تزرع أراز في البرازيل وشرق الإكوادور وبيرو. الخاصية الخاصة للأراز هي الغلة العالية للنبات - غالبًا ما يتم إزالة ما يصل إلى 30 طن من الفاكهة من 1 هكتار، مع عدم الاهتمام بالأشجار بشكل خاص.

في شكل طازج، لا يتم استخدام الأراز عمليًا، وهو ما يرجع إلى طعمه الحمضي ومحتوى كبير من حمض الأسكوربيك. في تركيبه الكيميائي، تشبه ثمار الأراز ثمار نبات كاما كاما، مع الاختلاف الوحيد في هذا الأخير أن محتوى فيتامين سي هو نصف ذلك. بشكل عام، قد يقول المرء إن ثمار الأراز تلبي تمامًا متطلبات محاصيل الفاكهة وتتميز برائحة لطيفة ولون وقوام.

مهما كان الأمر، على الرغم من الطعم الحامض الواضح للأراز، فإن الرائحة الدقيقة لثماره لا تسمح لك بتجاهل هذه الفاكهة الغريبة تمامًا - فهي غالبًا ما تستخدم لتحضير الفواكه المعلبة والعصائر والمربى والآيس كريم والمشروبات الغازية والشربات. صحيح، بعد المعالجة الحرارية، يتم تدمير رائحة الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن توت الأرز حساس بشكل غير عادي للضغط ولا يتسامح مطلقًا مع النقل. عيب آخر هو أنها تتدهور بسرعة كبيرة. ولهذه الأسباب نادرًا ما يتم تصدير الآراز إلى الدول الأوروبية ولا نعرف شيئًا عمليًا عن هذا المصنع.