باباكو

باباكو هو نبات عشبي معمر يشبه الأشجار من جنس فاسكونسيليا من فصيلة الكاريكاسية. والجدير بالذكر أن باباكو يعتبر مزيجًا طبيعيًا من البابايا الجبلية. يتميز النبات نفسه بوجود جذع أسطواني غير خشبي أو ضعيف التفرع. في البيئة الطبيعية، أي الحياة البرية، يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى خمسة إلى ثمانية، حيث بالكاد تتجاوز الأنواع المزروعة مترين إلى ثلاثة أمتار.

في الجزء العلوي من الشجرة، تشكل الأوراق الممتدة من الجذع، والتي لها شكل مفصص النخيل وعجينة طويلة، مظلة. باستمرار، تظهر الزهور البيضاء المفردة في محاور الأوراق، والتي لا يوجد بها سوى أنثى بابايا.

على شكل خماسي السطوح ممدود، يمكن أن يصل طول ثمار باباكو إلى نصف متر. لا تحتوي على بذور - فهي لا تحتاج إلى تلقيح لتطورها، لأن باباكو يتكاثر فقط بالطريقة الخضرية. ومن المثير للاهتمام أن الإزهار الأول يبدأ بعد أسابيع فقط من الزراعة.

اعتمادًا على الظروف البيئية، يمكن أن يستمر نضج الفاكهة حتى عشرة أشهر، لذلك غالبًا ما توجد ثمار بأحجام مختلفة ودرجات مختلفة من النضج في نبات واحد. يصل الحد الأقصى لوزن الجنين الواحد إلى كيلوغرامين، ولكن هذه حالات نادرة فقط في ظل الظروف الأكثر راحة.

منطقة التوزيع الرئيسية في باباكو هي الإكوادور، حيث زرعها السكان الأصليون قبل وقت طويل من مجيء الأوروبيين. ظهرت لاحقًا في نيوزيلندا، حيث يتم زراعة باباكو على نطاق واسع اليوم على نطاق صناعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن البلدان المنتجة لهذه الفاكهة الغريبة بالنسبة لنا هي البرازيل وبيرو واليونان وإيطاليا وإسبانيا.

ويزرع باباكو من أجل الحصول على الفواكه الصالحة للأكل وعصيرها. تكمن القيمة الرئيسية لهذه الثمار في صفات الذوق الممتازة، والتي كانت السبب المباشر لزراعتها الجماعية. لذلك، على عكس فاكهة البابايا الطازجة، فإن الطعم الحامض إلى حد ما ورائحة باباكو الغنية تشبه الفراولة والأناناس والبرتقال والكيوي في نفس الوقت.

كقاعدة عامة، يتم استهلاك فواكه باباكو طازجة - على سبيل المثال، بشكل فردي أو كجزء من سلطات الفاكهة. نظرًا للمذاق الخاص، يتم استخدام باباكو لتحضير المربى اللذيذة والزبادي والعصائر والشراب والهلام والآيس كريم. تؤكد باقة طعم هذه الفاكهة العطرية على أطباق اللحوم جيدًا، ومن المعتاد عمل تركيزات بناءً على الفواكه المصنعة.

بالإضافة إلى صفات الذوق الممتازة، فإن خصائص باباكو المفيدة لجسم الإنسان معروفة أيضًا. كما هو الحال في جميع الثمار من جنس البابايا، يحتوي هذا الهجين أيضًا على الباباين، وهو إنزيم يساعد على امتصاص البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمار باباكو على الكثير من الفيتامينات (على وجه الخصوص، نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، وبفضلها لا تتغير لون الثمار أثناء القطع) والمعادن والأملاح.