بايل

تنتمي الكفالة إلى أشجار العائلة الجذرية، ويمكن العثور عليها في البرية في المناطق المشجرة في سريلانكا وباكستان وماليزيا والهند الصينية والفلبين وبنغلاديش والهند. يصل ارتفاع الأشجار البالغة إلى خمسة عشر مترًا، لكن هذا يستغرق وقتًا طويلاً، لأنها تنمو ببطء غير عادي. أوراق الكفالة كبيرة الحجم ولها شكل بيضاوي.

ثمرة هذه الشجرة، التي تحمل نفس الاسم، ممدودة قليلاً في الطول وتشبه التفاحة التي اعتدنا عليها في المظهر. بالمناسبة، ربما لهذا السبب تحتوي هذه الفاكهة على تفاحة حجرية للاسم الثاني. هذه هي الطريقة التي أطلق عليها لقب بالنظر إلى القشر الصلب بشكل غير عادي، إلى حد ما، لذلك من المستحيل تنظيف الكفالة بيديك. لهذه الأغراض، يتم استخدام مطرقة أو أحقاد، حيث تخترق القشرة بسهولة. في شكل غير ناضج، يكون لون قشر اللحم رمادي أخضر، وبعد نضجه يكتسب لونًا أصفر فاتح. في القطر، تصل الثمار إلى 20 سم، لكن متوسط الحجم لا يزال لا يزيد عن 10 سم.

بعد فتح القشرة القوية، يتم الكشف عن لحم الكفالة المليء بالعصارة، والذي يتميز باللون البرتقالي والرائحة الغريبة والحلاوة الفاتحة. علاوة على ذلك، عند تناول هذه الفاكهة، يمكنك أن تجد أن اللحم يحك قليلاً - مثل البرسيمون. يمكن تقسيمه إلى شرائح، بداخلها عظام صغيرة، تغطيها شعر قصير.

غالبًا ما تؤكل ثمار الكفالة طازجة، ولا تستخدم فقط في شكل نقي، ولكن أيضًا لتحضير مجموعة متنوعة من سلطات الفاكهة والأطباق الحلوة الأخرى. تحظى الوجبات المجمدة القائمة على البال بشعبية خاصة - يمكن أن تكون آيس كريم، نوعًا ما، شربات، هلام والعديد من الأطعمة الأخرى.

ومع ذلك، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذه الفاكهة هو عند تجفيفها. غالبًا ما تضاف هذه الفاكهة المجففة إلى الشاي. هذا المشروب، الذي يعمل كعلاج طبيعي، مفيد للأطفال والبالغين. يساعد الشاي القائم على الكفالة المجففة على التعامل مع نزلات البرد المختلفة، فضلاً عن زيادة المناعة ومحاربة التهاب الشعب الهوائية والربو.

لصنع هذا الشاي الرائع، تحتاج إلى تقسيم الفاكهة المجففة إلى أجزاء ووضع قطعتين من الفاكهة في المشروب، ثم صب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة، أصبح العلاج السحري جاهزًا. بالإضافة إلى الشاي، يتم صنع مشروب لذيذ ورائح وحلو بشكل غير عادي يسمى الشربات من الكفالة. علاوة على ذلك، من 1 فاكهة كبيرة يمكنك صنع ما يصل إلى ستة لترات من هذا المشروب الممتاز.