تشيريمويا

أعطتنا شجرة كبيرة تفضل المناخ المواتي للمناطق شبه الاستوائية هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام إلى حد ما. علاوة على ذلك، من غير المعتاد بالنسبة لشخصنا سواء في الاسم أو في المظهر أو المحتوى. Cherimoya هي فاكهة مجزأة معقدة تتميز بشكلها على شكل قلب أو مخروطي. وتجدر الإشارة إلى أن كتلة فاكهة واحدة يمكن أن تصل إلى ثلاثة كيلوغرامات بطول يتراوح بين 10 و 20 سم وعرض 10 سنتيمترات. ولكن مع ذلك، فإن أحجام cherimoya الأكثر شيوعًا، والتي غالبًا ما يتم طرحها للبيع، لا تتجاوز نصف كيلوغرام.

تعتبر الإكوادور وكولومبيا وبوليفيا وبيرو مسقط رأس هذه الفاكهة الغريبة بالنسبة لنا. اليوم، يمكن تسمية البلدان المصدرة الرئيسية لتشيريمويا بتايلاند والصين وماليزيا وأستراليا وإسبانيا وتشيلي وفنزويلا وكولومبيا.

للزراعة، أي النمو عن قصد، بدأ cherimoya في العصور القديمة. وجد أن بذور هذه الفاكهة غير العادية كانت موجودة في بيرو في حفريات على بعد عدة آلاف من الكيلومترات من مكان منشأ النبات نفسه. وتم تصوير فواكه cherimoya على الفخار الذي يعود تاريخه إلى عصر ما قبل الإنكا. بالمناسبة، يمكن العثور على الأشجار البرية اليوم في منطقة Loja، في جنوب غرب الإكوادور - هناك، في المناطق المأهولة بالسكان النادرة، لا تزال هناك بساتين شاسعة من cherimoya.

بالمناسبة، يُعرف cherimoya أيضًا باسم شجرة الآيس كريم. حصلت على مثل هذا الاسم بفضل اتساقها، والذي يشبه في شكله المجمد الأطعمة الشهية المفضلة للعديد من الأسنان الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، كان السبب الثاني لمثل هذا الاسم غير العادي هو المذاق الحلو اللطيف الخاص لـ cherimoya - وهذا على الأرجح سبب دمج لحم الفاكهة تمامًا مع هذه الحلوى الرائعة. بشكل عام، إذا حاولت وصف طعم cherimoya بالذات، فأنت بحاجة إلى تجميع الأناناس والفراولة والبابايا والموز والمانجو والقشدة.

إذا قمت بقص فاكهة كريمويا خضراء كبيرة على شكل قلب، فسيتم فتح لحم كريم أبيض معطر أمامك، حيث يمكنك رؤية 20 قطعة من العظام الصغيرة السوداء اللامعة. كما ذكرنا سابقًا، عندما يتم تبريده، فإنه يشبه الشربات المصنوعة من الفواكه الاستوائية. على سبيل المثال، في تشيلي، يعتبر cherimoya في هذا الشكل هو الحشو المفضل لأكواب الوافل للكعك والآيس كريم، وغالبًا ما يضاف هذا اللب العصير إلى الزبادي.

من المعتاد تناول هذه الفاكهة الغريبة لبلدنا بملعقة، بعد أن قطعتها سابقًا إلى أجزاء

2. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يضيف خبراء الطهي لب الكريمويا الرقيق إلى مجموعة متنوعة من الأطباق - وخاصة السلطات والحلويات والمشروبات. ومع ذلك، مثل الأفوكادو، عندما تتلامس مع الأكسجين، تبدأ الفاكهة في الظلام، لذلك يوصى برش اللحم بعصير الليمون أو الليمون. حسنًا، بطبيعة الحال، بذور الكريمويا السوداء غير مناسبة تمامًا للطعام، وبالتالي يتم إخراجها من الفاكهة وإلقائها بعيدًا.