فاكهة

الفاكهة هي الاسم الجماعي للفاكهة الصالحة للأكل من مختلف النباتات، وعادة ما تنمو في شجرة أو شجيرة. حصلت الفاكهة على اسمها الأصلي بفضل الكلمة اللاتينية fructus، والتي تعني حرفياً «الفاكهة». في كثير من الأحيان، يتم تصنيف بعض التوت على أنه أنواع معينة من الفاكهة. وتجدر الإشارة إلى أن الفواكه هي أكثر من اسم منزلي أو شعبي لثمار النباتات الصالحة للأكل. بالإضافة إلى الفواكه، تتميز الخضروات أيضًا - فهي مكونات صالحة للأكل من أنواع مختلفة من النباتات العشبية، بالإضافة إلى المكسرات والحبوب.

تركيبة الفاكهة

في الوقت الحالي، اكتشف علماء النبات ووصفوا ودرسوا عددًا كبيرًا من أنواع الفاكهة المختلفة. لا يختلف فقط في المظهر، ومنطقة التوزيع، وكذلك في المذاق أو سمات المستهلك الأخرى للفواكه، وكذلك في الفيتامين والتركيب المعدني للفواكه. في كثير من الأحيان، يحتوي التركيب الكيميائي للفاكهة على مركبات طبيعية فريدة تعتبر ضرورية لجسم الإنسان. على سبيل المثال، تشتهر الحمضيات بمحتوياتها العالية من فيتامين سي في تكوينها. يعتمد محتوى الفواكه من السعرات الحرارية أيضًا على المركبات المدرجة في الفاكهة.

ومع ذلك، في الغالبية العظمى من الحالات، يكون محتوى الفواكه من السعرات الحرارية منخفضًا إلى حد ما، مما يسمح باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه كأطعمة غذائية. يمكن تصنيف جميع الثمار اعتمادًا على الجنس الذي ينتمي إليه نبات معين. وتتميز أكبر مجموعات الفواكه التالية:



ثمار البذور (التفاح، الكمثرى، الزعرور) ؛

الحجر (المشمش، الكرز، البرقوق الكرز) ؛

والتوت (الفراولة والتوت والتوت والتوت) ؛

فواكه عائلة اليقطين (البطيخ والبطيخ) ؛

الحمضيات (البرتقال، الليمون، الجريب فروت).



بالإضافة إلى ذلك، تتميز الفواكه الأسترالية والمتوسطية والاستوائية وشبه الاستوائية. ومن الجدير بالذكر أن هناك في الطبيعة طبقة ضخمة أخرى من الفواكه التي لا تستخدم في الطهي، لأن ثمار هذه النباتات غير صالحة للاستهلاك. تُستخدم الخصائص المميزة لثمرة البشرية منذ أقدم فترة من تطورها ووجودها. منذ أن كان الناس يجمعون الثمار لفترة طويلة، أصبحت الفاكهة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للإنسان.

فوائد الفاكهة

بمرور الوقت، بدأ الناس في استخدام الخصائص المفيدة للفاكهة بنشاط. تكمن الفوائد الاستثنائية للفاكهة في المقام الأول في تكوين الفواكه من الفيتامينات والمعادن. وكما ذكر أعلاه، فإن كل نوع من أنواع الفاكهة يختلف في محتوى تركيبه الكيميائي لبعض المركبات المفيدة بل والتي لا غنى عنها ذات الأصل الطبيعي لجسم الإنسان. يحدد التركيب الكيميائي الخصائص المفيدة للفاكهة.

من الآمن القول إن الاستهلاك المنتظم للفاكهة، بالطبع باعتدال، غير قادر على الإضرار بصحة الإنسان. الفائدة الفريدة للفاكهة هي أنه يمكن تناول فاكهة الفاكهة أو التوت دون معالجة حرارية، حيث يتم تدمير معظم المركبات المفيدة الموجودة في المنتجات.

أضرار الفاكهة

ومع ذلك، بالإضافة إلى الفوائد، هناك أيضًا ضرر للفاكهة. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر لأنواع معينة من الفاكهة إلى حدوث الأمراض الشديدة وتطورها. صحيح، من باب الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أنه لن يكون هناك ضرر من الثمار إذا استخدمت ثمار الفاكهة بشكل صحيح باعتدال. على سبيل المثال، إذا أكلت مشمش على معدة جائعة، يمكن أن تسبب الفاكهة عسر الهضم وعدم الراحة. في الوقت نفسه، سيساعد المشمش الذي يتم تناوله بعد 15 دقيقة من تناول الطعام على تحسين عملية الهضم.