كيساب

نبات عائلة اليقطين من جنس الخيار هو توت كاذب، وهو مزرعة بطيخ تسمى البطيخ. تعتبر العديد من البلدان موطنها، بما في ذلك إفريقيا ووسط وآسيا الصغرى، وكذلك جزر الهند الشرقية. من بعض المصادر، من المعروف أنهم بدأوا في زراعة البطيخ في مصر القديمة، ودخلت هذه الثقافة أوروبا في العصور القديمة، بعد أن وصلت إلى روسيا من الدفيئات الإنجليزية في القرن السابع عشر.

في الشكل البري، بالكاد يوجد البطيخ اليوم. بالمناسبة، تم الحصول على العديد من الأشكال الثقافية لهذه الثقافة نتيجة للاختيار القائم على أنواع حقول الأعشاب الآسيوية، والتي نجا بعضها الآن. من بينهم بطيخ كاسابا معروف.

تجدر الإشارة إلى أن صنف كاسابا يتم التقليل من شأنه من قبل الكثيرين، بحجة أن الثمار خالية تمامًا من رائحة البطيخ. ومع ذلك، فإن خصوصية الكاسابا هي أنها قادرة على اكتساب طعم غني إلى حد ما لفصل الشتاء، وتنضج في عملية الاستلقاء. بالمناسبة، لهذه الجودة، غالبًا ما يُطلق على الكاسابا اسم البطيخ الشتوي.

بشكل عام، يمكن تسمية ثمار الكاسابا متوسطة الحجم. وهي سلسة ومسطحة قليلاً، وأحيانًا مع وجود نمو خامد. يمكن أن يكون سطح بطيخ الكاسابا أصفر وكريمي اللون، مع بقع كبيرة أو صغيرة من اللون الأسود والأخضر. اللحم الحلو للكاسابا الناضجة سميك ويذوب وليفي برفق. في الوقت نفسه، عش البذور بالفواكه متوسطة الحجم.

كاسابا المرقطة شائعة أيضًا، والتي تعمل كنوع متنوع يسمى ندى العسل. لديها فواكه كروية متوسطة الحجم ملونة باللون الأصفر أو مخضرة. السطح ناعم، بدون شبكة أو نمط. يكون اللحم الأخضر (البرتقالي أو الأبيض) لمثل هذه الكاسابا متوسطًا، وعندما ينضج تمامًا يصبح طريًا وعصيرًا وحلوًا جدًا بشكل غير عادي.

في الأساس، يتم تناول الكاسابا طازجة ومقطعة إلى شرائح ومقشرة بالبذور. بالمناسبة، لا يوصي الخبراء بتناول أي نوع من البطيخ (بما في ذلك الكسابا) مع الأطعمة الأخرى، بحجة أن هذا يمكن أن يضر بالهضم. وفي الوقت نفسه، تعتبر الكسابا فاكهة مفيدة للغاية، لأنها تحتوي على الكثير من المواد القيمة في تكوينها.

على وجه الخصوص، الكسابا غنية بالإنزيمات الخاصة التي تساهم في تطبيع عمليات الجهاز الهضمي. مثل الفواكه الطازجة الأخرى من الكساب، يحتوي على مركب فيتامين معدني وألياف غذائية وسكريات والعديد من العناصر الأخرى المفيدة لجسم الإنسان.