كيفانو

فاكهة الكيوانو الغريبة مألوفة للكثيرين وتحت أسماء أخرى، وأكثرها شيوعًا هو البطيخ المقرن أو الخيار الأفريقي أو الطماطم الإنجليزية أو الأنغوريا. ينتمي هذا النبات إلى عائلة اليقطين، وينتمي إلى جنس الخيار. ظاهريًا، Kiwano عبارة عن ليانا عشبية سنوية مع براعم رقيقة ولكنها قوية بشكل غير عادي، وعلى سطحها مسامير.

تعتبر أفريقيا مسقط رأس كيوانو، ولكن يتم زراعة هذا النبات بنجاح في مناطق أخرى ذات مناخ استوائي. ينطبق هذا بشكل أساسي على أمريكا الجنوبية وجزر الأنتيل، التي يكون مناخها مناسبًا جدًا لكيوانو، ثم يمكن أن ينمو النبات إلى أحجام هائلة.

الكيوانو محصن عمليا لجميع أنواع الأمراض والآفات، مما يمنحه ميزة على العديد من النباتات الأخرى التي تنتمي إلى هذه العائلة. بالإضافة إلى ذلك، تتميز بسهولة العناية بها وزراعتها، كما أنها غزيرة الإنتاج بشكل غير عادي. وبفضل ممتلكات كيوانو هذه، تمت زراعة هذا النبات بنجاح حتى في بلدان مثل بريطانيا العظمى وإسرائيل وإيطاليا ونيوزيلندا وبلغاريا وفي بعض ولايات الولايات المتحدة الأمريكية.

صحيح أن الكيوانو يعاني من عيب واحد ووحيد - فرط الحساسية للتغيرات الحادة في درجات الحرارة، فضلاً عن عدم تحمل البرودة. في هذا الصدد، وبفضل جهود المربين، تم تربية مجموعة خاصة من فاكهة الكيوانو تسمى التنين الأخضر. وهي مخصصة للزراعة في الدفيئات الزجاجية في سيبيريا، وكذلك في الشريط الجنوبي والجزء الأوسط من روسيا.

مظهر فاكهة الكيوانو غريب جدًا - فهو يشبه البطيخ الصغير على شكل بيضاوي. علاوة على ذلك، فإن سطح الفاكهة بأكمله مغطى بنمو مخروطي مدبب على شكل أشواك، وهي لينة إلى حد ما، لذلك لا يمكن أن تسبب أي ضرر. يتميز لب فاكهة الكيوانو بملمس يشبه الهلام ومطلي بلون أخضر فاتح. يوجد داخل الفاكهة عدد كبير من البذور البيضاء الصغيرة التي يمكن أكلها دون خوف.

طعم فاكهة الكيوانو يشبه الصليب بين الخيار والموز، وبالنسبة للبعض يبدو مثل البطيخ مع الجير - فهو يعتمد بشكل مباشر على إدراك الذوق لدى الشخص. ولكن مهما كان الأمر، يمكننا القول إن كيوانو يتميز بطعم حلو وحامض للغاية، وبفضله تعمل الفاكهة بشكل منعش في الحرارة.

من السهل استهلاك كيفانو - يكفي قطع الفاكهة إلى نصفين وإخراج اللحم بملعقة. غالبًا ما يستخدم اللحم العصير كمكمل جيد للسلطات والحلويات والكعك والكريمات. أسافين الكيوانو المقشرة هي قطعة مجوهرات رائعة لآيس كريم الفاكهة أو اللبن المخفوق.

بالإضافة إلى ذلك، يحظى طبق يعتمد على المأكولات البحرية والجبن الطري وفاكهة الكيوانو بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أكثر الأطعمة الشهية الحقيقية بين المتذوقين هي المبايض المخللة لهذه الفاكهة لمدة أربعة أيام. علاوة على ذلك، مع هذه الطريقة في معالجة الطهي، يتم الحفاظ على جميع الصفات الممتازة والخصائص المفيدة لكيفانو بالكامل تقريبًا.