كليمنتين

فاكهة الكليمنتين مزودة برائحة لطيفة بشكل لا يصدق وطعم حلو غني. هذا العلاج المثير للدهشة له خصائص مضادات الاكتئاب الطبيعية، وبالتالي، عند تناوله، لا نحصل على متعة تذوق الطعام فحسب، بل نحصل أيضًا على الكثير من المواد المفيدة.

بشكل عام، تنتمي فاكهة الكليمنتين إلى عائلة الجذر وهي مزيج من الحمضيات: اليوسفي وبرتقال إشبيلية المر، والذي غالبًا ما يسمى أيضًا برتقالي الملك. بالإضافة إلى ذلك، تُعرف هذه الحمضيات اللذيذة باسم الماندرين الإيطالي والبرتقال السري.

يبدو من المثير للاهتمام أنه على عكس إخوتها الحمضيات، فإن فاكهة الكليمنتين صغيرة جدًا. ظهر في عام 1902 في الجزائر نتيجة لتجارب تربية المربي والكاهن الفرنسي الشهير بيير كليمنت. بشكل عام، هذا هو المكان الذي يأتي منه الاسم. اليوم، تزرع فاكهة الكليمنتين بشكل رئيسي في دول البحر الأبيض المتوسط - لا سيما في المغرب وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا والجزائر. وبناءً على ذلك، يتم تصدير أكبر كميات من الفواكه الغنية بالعصير إلى جميع أطراف العالم من هذه البلدان الدافئة.

في مظهرها، تشبه فاكهة الكليمنتين اليوسفي المألوف لدينا، لكن الأولى أكثر تشبعًا بالبرتقال الداكن، بالإضافة إلى وجود عدد كبير من العظام، والتي تكون غائبة عمليًا في اليوسفي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجلد اللامع والرقيق للكليمنتين صعب للغاية، واللحم عطر للغاية وعصير. فاكهة الكليمنتين مسطحة قليلاً، ويمكن أن يكون حجمها كبيرًا ومتوسطًا، ولكن ليس مصغرًا.

حتى الآن، هناك ثلاثة أنواع من فاكهة الكليمنتين معروفة، والتي تعتمد بشكل مباشر على المنطقة التي تمت فيها زراعتها وحصادها. يعتبر Corsican clementine ذا قيمة خاصة، والذي يتميز برائحة غنية بشكل غير عادي ونقص البذور. يمكن أن تكون ثمار التنوع الإسباني، كقاعدة عامة، صغيرة بما يكفي أو كبيرة جدًا. هناك حوالي عشر بذور في مثل هذه الفواكه. حسنًا، معظم البذور موجودة في شكل مونتريال من فاكهة الكليمنتين. من نوفمبر إلى فبراير، يتم بيع الكليمنتين الإسباني والكورسيكي، وقبل ذلك بقليل (في أكتوبر) يمكنك شراء مجموعة متنوعة من مونتريال.

فاكهة الكليمنتين رائعة لكل من الطازجة والمحضرة في العديد من الأطباق والمشروبات. تصنع هذه الحمضيات الحلوة والعصير البسكويت والكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والتتبيلات والصلصات والمزيد. على سبيل المثال، في إنجلترا، يتم تصنيع المشروبات الكحولية منها، وتضاف فواكه الكليمنتين المسكرة إلى البراندي.