مانجوستين

مانجوستين هي فاكهة غريبة إلى حد ما لبلدنا، ومع ذلك، إذا حددت هدفًا، يمكنك شرائه، لأن سعره منخفض نسبيًا. شجرة دائمة الخضرة مع لحاء أسود تقريبًا وتاج هرمي، تنمو عليه هذه الفاكهة غير العادية، يصل ارتفاعها أحيانًا إلى 25 مترًا. تحتوي زهور المانجوستين على بتلات خضراء لحمية مع بقع حمراء. يصل قطر فاكهة المانجوستين إلى 7 سم. ومن المثير للاهتمام أنه مغطى بقشر عنابي سميك في الأعلى، وهو غير مناسب تمامًا للطعام، ولكن بداخله يوجد لحم أبيض عصير يتكون من 5-8 أجزاء. عند تناول الطعام، لا ينبغي التخلص من القشر، لأن جميع الخصائص المفيدة لفاكهة المانجوستين تقريبًا تتركز فيه. لذلك يستخدم لتحضير العصير من هذه الفواكه. بالمناسبة، لكي تبدأ الشجرة في الثمار، يستغرق الأمر حوالي 10-20 عامًا.

طعم فاكهة المانجوستين لطيف للغاية، ولكن من الصعب وصفها، لأنها ببساطة لا يمكن مقارنتها. لكن من الآمن القول إن المذاق الرفيع والخصائص الغذائية الممتازة لفاكهة المانجوستين من غير المرجح أن تترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقدير لب هذه الفاكهة لمحتوياتها العالية من الزانثون، ويتم استخدام صبغتها العنابية كصبغة طبيعية.

من أجل اختيار فاكهة المانجوستين عالية الجودة، يجب لمسها. إذا كانت الفاكهة كثيفة ومرنة ونابضة قليلاً عند الضغط عليها برفق، فلا تشك - هذا ما تحتاجه. لا ينصح بأخذ ثمار صغيرة، لأن كمية اللب فيها صغيرة. يعتبر حجم متوسط اليوسفي هو الأمثل. إذا كانت فاكهة المانجوستين جافة وصعبة اللمس، بينما تصدع القشر، فقد تجاوزت هذه الفاكهة بالفعل ولا ينبغي تناولها. في الثلاجة، يمكن تخزين فاكهة المانجوستين لمدة تصل إلى أسبوعين.

حسنا، اخترت فاكهة المانجوستين، اشتريتها، لكنك لا تعرف كيف هي. كل شيء بسيط للغاية: نقطع القشر من الفاكهة بحركة دائرية من الأعلى حتى لا نؤثر على اللحم. بعد هذه التلاعبات البسيطة، يمكنك البدء في استخدام المانجوستين الغريب. . . توقف! بعد كل شيء، ليس من المثير للاهتمام تناول مثل هذه الفاكهة غير العادية - ماذا تطبخ منها ؟

في تايلاند، على سبيل المثال، يتم تناول فاكهة المانجوستين نيئة، مع تقديم أصلي للغاية. الحقيقة هي أنه من المعتاد الاستمتاع بلب هذه الفاكهة الغريبة من «سرير» من قطع الجليد. هذه الفاكهة مناسبة بشكل ملحوظ لدور ملء الفطائر. يضاف إلى سلطات الفاكهة والخضروات المختلفة، ويصنع اللبن المخفوق مع المانجوستين. طبق الذواقة بشكل خاص هو مزيج هذه الفاكهة مع المأكولات البحرية - نكهة الفواكه المنعشة تسلط الضوء بشكل إيجابي على الرائحة الغنية للحبار أو الجمبري.

ترجع الخصائص المفيدة لفاكهة المانجوستين إلى وجود الفيتامينات والمعادن الطبيعية. هذه الفاكهة غنية بالألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد، وبالتالي فإن فوائد المانجوستين لجسم الإنسان واضحة ببساطة.