مخلل الكشمش الأحمر

تجدر الإشارة إلى أن عددًا كبيرًا من الطرق لاستخدام الكشمش الأحمر معروفة. بالطبع، يعتبر استخدام هذا التوت في شكل طازج هو الأفضل. ومع ذلك، يخضع الكشمش الأحمر الطازج للتخزين طويل الأجل، حيث يبدأ في التدهور بسرعة، لذلك غالبًا ما يتم تجميده في أكياس الطعام أو الحاويات المريحة، ثم يتم استخدامه لأغراض الطهي.

بالإضافة إلى التجميد، تُعرف طرق أخرى للحفاظ على هذا التوت الرائع - يتم تحضير جميع أنواع الحلويات بناءً على الكشمش الأحمر والمربى والكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة والكفاس والشراب، بالإضافة إلى صنع الهلام. غالبًا ما يتم الحفاظ على الكشمش الأحمر، وبعد ذلك يتم إضافة المنتج النهائي إلى الصلصات والسلطات وحتى الحساء. على وجه الخصوص، تحظى طريقة التعليب هذه بشعبية غير عادية، مما يؤدي إلى مخلل الكشمش الأحمر.

لتحضير الكشمش الأحمر المخلل في المنزل، من الضروري التأكد من توفر جميع المنتجات المطلوبة مسبقًا. من بينها، بالإضافة إلى التوت الطازج نفسه، هناك حاجة إلى الماء والسكر المحبب وخل المائدة. غالبًا ما تتم إضافة التوابل والتوابل لإعطاء رائحة أكبر وطعم لذيذ. غالبًا ما يكون البهارات وقرنفل كامل وكمية صغيرة من القرفة.

يمكن أن تختلف عملية تعليب الكشمش الأحمر المخلل بناءً على تفضيلات الطهي الشخصية. على سبيل المثال، لا يحب البعض بشكل خاص تعقيم الأطباق التي سيتم فيها تخزين الكشمش الأحمر المخلل لاحقًا، لذلك يلجأون إلى ما يسمى بالحشوة الثلاثية. بعبارة أخرى، يتم سكب التوت النقي مرتين بالماء المغلي، وبعد ذلك يتم سكب الماء في الأطباق، وغليه مرة أخرى وخلطه بالسكر والخل والتوابل. عند تعقيم العلب والأغطية، يتم سكب الكشمش الأحمر مرة واحدة مع التتبيلة المعدة مسبقًا.

يمكن استخدام مخلل الكشمش الأحمر، الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة، ليس فقط في شكل نقي. غالبًا ما يضاف إلى الحلويات المختلفة، ويستخدم في تحضير الكعك والكعك. عند تخليل التوت على الأغصان، يمكن أن يكون الكشمش الأحمر المخلل بمثابة زخرفة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمج التوت الحامض مع اللحوم (الدواجن والأسماك)، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى الطعام الجاهز كوجبة خفيفة.

ليس فقط استهلاك التوت الطازج، ولكن أيضًا مخلل الكشمش الأحمر له تأثير مفيد على جسم الإنسان، لأن المواد المدرجة في هذا المنتج تتميز بالكثير من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، ثبت أن الكشمش الأحمر يحتوي على أوكسيكومارين - المادة الأكثر تميزًا التي تؤثر بشكل إيجابي للغاية على عملية تخثر الدم، والتي لها صلة بالوقاية من النوبات القلبية.