نارانهيلا

من المؤكد أن العديد من خبراء الفواكه الغريبة كانوا على دراية منذ فترة طويلة بما يسمى بثقافة الفاكهة والخضروات، والتي تنتمي إلى عائلة الباذنجان - بيبينو أو كمثرى البطيخ. تجمع هذه الفاكهة بأعجوبة بين مزايا محاصيل الفاكهة والتوت والخضروات. ومع ذلك، هناك ممثلون آخرون في هذه العائلة ينتجون نفس الثمار الصحية واللذيذة بشكل غير عادي. بالمناسبة، جميعهم تقريبًا مرتبطون بطريقة ما بحضارة الإنكا القديمة.

تعد قارة أمريكا الجنوبية، ولا سيما منطقة الأنديز، واحدة من أكبر مراكز المنشأ للعديد من المحاصيل ذات الأهمية الخاصة للزراعة. كما تعلمون، كان من الإنكا أن يستعير سكان أوروبا الذرة والطماطم والبطاطس والعديد من النباتات الأخرى. لذلك، يمكننا أن نضيف بأمان إلى عددهم نارانهيل، والذي غالبًا ما يسمى «الفاكهة الذهبية لجبال الأنديز».

في المظهر، فواكه النارانجيلا ذات اللون الأصفر البرتقالي تشبه إلى حد كبير البرتقال المصغر. بالمناسبة، هذا هو سبب حصولهم على اسمهم: مترجم من الإسبانية، نارانها تعني البرتقالي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاسم الثاني لهذه الفاكهة الغريبة، لولو، شائع جدًا.

نبات النارانهيل عبارة عن شجيرة عشبية معمرة، تتميز بساق سميكة وأوراق خضراء داكنة ضخمة مع عروق زاهية ذات لون أرجواني. أوراق هذا النبات جذابة بشكل غير عادي، وبالتالي فهي ذات أهمية خاصة للبستانيين.

الزهور وفاكهة النارانجيلا الناضجة مغطاة بالملمس الناعم على السطح بأكمله. يبلغ قطر الفاكهة في المتوسط من 3 إلى 8 سنتيمترات بوزن 50-70 جرامًا. في القطع، يشبه نارانهيل الطماطم والفيزياء. يتميز اللب الأصفر والأخضر، الذي توجد فيه كمية كبيرة إلى حد ما من البذور الصغيرة، بطعم حمضي.

في كوستاريكا وبنما وفنزويلا وغواتيمالا، تستخدم الفواكه العصير بشكل أساسي لصنع العصير مع اللب، والذي يتم تناوله في شكل نقي أو عند خلطه مع مشروبات أخرى، وللمزيد من تحضير مرق الفاكهة العطري والآيس كريم وسلطات الفاكهة والزبادي والبسكويت والنبيذ. في كولومبيا والإكوادور، غالبًا ما يمكن العثور على مشروب من فواكه النارانجيلا في قوائم الفنادق والمطاعم. بالمناسبة، يفضل معظم الأمريكيين اللاتينيين مشروب النارنجيلا على عصير البرتقال الشهير.

الشعور الرقيق الذي يغطي الثمار يتم غسله بسهولة تحت المياه الجارية. يتم مسح الثمار التي يتم تنظيفها من الجلد الرقيق من خلال منخل، وبعد ذلك يتم تخفيف الكتلة الناتجة بكمية صغيرة من الماء المسلوق. العصير النهائي من النارانجيلا أخضر، بالإضافة إلى المذاق الرقيق ورائحة الفراولة والأناناس والطماطم.