بيتاهايا

ظاهريًا، قد يقول المرء إن فاكهة البيتاهايا تشبه الفاكهة الصالحة للأكل قليلاً - فهي تبدو أشبه بمخروط ذو لون قرمزي كبير، ولكن في القسم لها مظهر أكثر من غريب. بالإضافة إلى المذاق غير العادي، تحظى الخصائص المفيدة للبيتاهايا بتقدير كبير بسبب المحتوى الكبير من الفيتامينات والعناصر النزرة. ويفضل عشاق الفواكه الغريبة الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي هذا الجنين بالذات بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية في البيتاهايا.

البيتاهايا أو فاكهة التنين، كما يطلق عليها غالبًا، هي ثمرة من صبار شبيه بالليانا أو شبيه بالأشجار، ينتمي إلى جنس Hylocereus من عائلة الصبار. لقد تكيف هذا النبات البسيط تمامًا مع الحياة في المناطق القاحلة من المناخ الاستوائي. تزرع بيتاهايا بنشاط في فيتنام والمكسيك وتايلاند والصين واليابان، وكذلك في الفلبين وهاواي.

ومع ذلك، فإن مسقط رأس هذه الفاكهة هي الأراضي الأمريكية، حيث بدأ أكل البيتاهايا في وقت مبكر من القرن الثالث عشر. كان الأزتيك أول من قدر الطعم الغريب لهذه الفاكهة. بالمناسبة، فإن محصول النبات قادر على تجاوز جميع التوقعات - في الوقت الحالي يتم استلام أكثر من 30 طنًا من هذه الفاكهة الاستوائية من هكتار واحد. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في البيتاهايا في شكل طازج عن 40 سعرة حرارية لكل مائة جرام من اللب.

ينحرف اللحم الحلو والعصير من فاكهة البيتاهايا الناضجة بسهولة عن القشر الكثيف. داخل الفاكهة، عند قطعها، يتم العثور على نواة بيضاء مليئة بالبذور الصغيرة المشابهة لحبوب الخشخاش. بالإضافة إلى بيتاهايا التوت مع اللحم الأبيض، هناك أنواع أخرى من هذه الفاكهة الغريبة. على سبيل المثال، تحتوي البيتاهايا الكوستاريكية على قشر أحمر ونفس لحم اللون، بينما تتميز البيتاهايا الصفراء بنواة صفراء ونفس السطح.

يبلغ وزن متوسط فاكهة البيتاهايا حوالي 200-250 جرامًا، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على عينات تصل إلى كيلوغرام واحد أو حتى أكثر. يتم تناول هذه الفاكهة بطريقة بسيطة إلى حد ما - يتم تبريدها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو أسافين (مثل البطيخ أو البطيخ) ثم تناولها مع ملعقة صغيرة.

لكن يمكنك استخدام البيتاهايا الغريبة ليس فقط طازجًا. على سبيل المثال، في نيكاراغوا وكولومبيا وغواتيمالا، يستخدم عصير هذه الفاكهة في تحضير الحلويات والآيس كريم والشربات والزبادي والطازجة المنعشة والعصائر، وغالبًا ما يذهب اللحم لصنع مربى البرتقال والمربى والصلصات.

ومن المثير للاهتمام أن عصير البيتاهايا مع الجير في إسبانيا يعتبر مشروبًا وطنيًا، وقد أتقن المزارعون المكسيكيون صنع مشروبات كحولية عالية الجودة من لب هذه الفاكهة المليئة بالعصير. حتى زهور النبات لم تتجاوز فن الطهي - يمكنك تحضير الشاي المعطر بشكل غير عادي منها.