سبراتس

فاكهة الثعبان أو فاكهة الرنجة ترقى تمامًا إلى اسمها غير المعتاد - مغطاة بالعديد من المقاييس، خشنة وشائكة الملمس، تشبه الثمار في الواقع جلد الثعبان في المظهر. تنمو هذه الثمار الغريبة على شجرة نخيل استوائية صغيرة تتميز بعدد كبير من الجذوع والأوراق المتدلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن محاور وعرائس هذه الجذوع مغطاة بالمسامير.

تعتبر دول جنوب شرق آسيا مسقط رأس فاكهة الرنجة - وخاصة تايلاند وإندونيسيا وماليزيا. يقال أن أكثر أنواع هذا النبات لذيذة يمكن العثور عليها في بالي وجاوة بالقرب من جاكرتا، وفي مناطق أخرى لا ينمو السلاك عمليًا.

تنمو مجموعات ضخمة من الفاكهة، ذات اللون الأحمر والبني، في قاعدة الجذع فوق الأرض مباشرة. لحم رنجة الفاكهة الناضجة بلون أصفر بيج، وهو عطر وحلو للغاية بشكل غير عادي، ولكن له طعم محدد إلى حد ما. يمكن القول إن طعم الفاكهة يختلف حسب التنوع.

لذلك، يصفها بعض عشاق الفواكه الغريبة بأنها حلوة مع نوتات الجوز، بينما يشبه طعم الرنجة بالنسبة للخبراء الآخرين تقاطعًا بين الكرز وعنب الثعلب والفراولة. بالنسبة للبعض، يتم تلوين طعم لب الفاكهة بألوان أناناس الموز. ومن المثير للاهتمام أن عشاق الطعام مثل هؤلاء يبرزون أيضًا، ويصفون أحاسيس تناول ثمار الرنجة بأنها رائحة وطعم الصوف القطني المليء بالكورفالول أو الفاليريان. حسنا، كيف نتحدث، كم عدد الناس، الكثير من الآراء. . .

وفي الوقت نفسه، يمكن أن تكون ثمار الرنجة غير المصنفة مريرة للغاية وحامضة. بالمناسبة، فهي أيضًا مختلفة تمامًا ظاهريًا - من الأشكال المستديرة إلى اللوز (على شكل مصابيح صغيرة). لكنها كلها مطلية باللون البني. عندما تقطع الفاكهة، تفتح الرنجة أمامنا لبًا يتكون من جزء وعدة أجزاء مختلفة الشدة من لون الكريم.

كقاعدة عامة، يفضل معظم الناس فواكه الرنجة الناضجة للطعام الطازج، ولكن يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منها. تحظى الفاكهة المسكرة أو مربى الرنجة بشعبية خاصة. بالإضافة إلى ذلك، اعتاد بعض خبراء الطهي على استخدام الفواكه غير الناضجة، والتي تتميز بطعم قابض حامض - وعادة ما يتم تخليلها مثل الخياشيم أو البيكولي.

ومع ذلك، بغض النظر عن طريقة الطهي، ضع في اعتبارك: لتقشير ثمار الرنجة، تحتاج إلى التكيف بشكل صحيح وإلا يمكنك طعن يديك بسهولة. بالمناسبة، غالبًا ما يستخدم الطهاة ذوو الخبرة القفازات المطاطية لهذه الأغراض.