سابوديلا

يُعرف Sapodilla، الذي يبدو اسمه مثل اللاموت باللغة التايلاندية، بأسماء أخرى - البطاطس الخشبية أو البرقوق سابوديلا أو الشيكو أو عنب النسي. أول ذكر لهذه الفاكهة ليس له إطار زمني واضح، ولكن من المعروف بشكل موثوق أن أول بلد بدأ فيه زراعة هذا النبات هو أمريكا الجنوبية. فقط في القرن السادس عشر دخل سابوديلا تايلاند بفضل الفاتحين الإسبان خلال استعمار الفلبين.

تشبه ظاهريًا درنات البطاطس الملساء الصغيرة، تنتمي سابوديلا إلى عائلة سابوتوم وتزرع بشكل أساسي في المناطق الاستوائية في الأمريكتين وإندونيسيا والهند والفلبين وكذلك سريلانكا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على هذا النبات في البرية تقريبًا في جميع أنحاء أمريكا الوسطى.

بشكل عام، sapodilla هي شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى حوالي خمسة عشر إلى عشرين مترًا. أوراق النبات الجلدية بيضاوية أو بيضاوية، ونوراتها الصغيرة بيضاء اللون في الغالب.

بعد النضج، تتميز ثمار السابوديلا بمتوسط أحجام (لا يزيد قطرها عن 10 سنتيمترات) ويمكن أن تكون مستديرة وبيضاوية، ممدودة. يتميز اللحم البني المصفر لهذه الفاكهة الغريبة بالنسبة لنا بعصارتها وحلاوتها مع طعم الكراميل. يوجد داخل الفاكهة العديد من البذور الصلبة الكبيرة ذات اللون الأسود أو البني الداكن. تشبه بنية sapodilla إلى حد ما الكمثرى العصير أو البرسيمون، لكنها مختلفة تمامًا في الذوق.

عند شراء هذه الفاكهة غير العادية، يجب أن تنتبه إلى حقيقة أن الفاكهة ناعمة الملمس، وأن بشرتها كاملة وبدون أدنى ضرر. يُنصح باستخدام sapodilla في موعد لا يتجاوز يومين من تاريخ الشراء، وإلا فإن الرائحة اللطيفة للفاكهة تتغير بشكل كبير بعد هذه الفترة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى استخدام sapodilla فقط في حالة ناضجة، لأن الفاكهة غير الناضجة تحتوي على مادة اللاتكس الحليب والتانين، وهي ليست لطيفة المذاق بشكل خاص. قبل استخدام هذه الفاكهة في الطعام، من الضروري إزالة البذور غير الصالحة للأكل.

تكوين سابوديلا غني بالفيتامينات والمعادن اللازمة للإنسان، وبسبب هذه الفاكهة تعتبر جيدة جدًا للصحة. الفواكه الطازجة جيدة، ولكن يمكنك طهي أطباق مختلفة منها - مربى البرتقال والمربى والهلفا وغيرها من الأطباق اللذيذة جدًا.

في تايلاند، على سبيل المثال، من المعتاد تناول السابوديلا في شكلها الطبيعي كحلوى. في بعض الأحيان، تحضر الأمهات المهتمات البطاطس المهروسة الصحية واللذيذة لأطفالهن من اللحم الحلو العصير لهذه الفاكهة، أو تطبخ الكومبوتات أو تصنع الحلويات اللذيذة وسلطات الفاكهة.