سابوتا (تفاحة سوداء)

ثمار مثل هذه الشجرة دائمة الخضرة من جنس البرسيمون مثل سابوتا السوداء أو ديوسبيروس ديجينا في بعض أجزاء كوكب الأرض، بدأ الناس في استخدامها في نظامهم الغذائي منذ بضعة آلاف من السنين. مسقط رأس نبات سابوتا (التفاح الأسود) هو إقليم المكسيك الحديثة. استخدم السكان الأصليون في هذه الأراضي الأزتيكية فواكه سابوتا (التفاح الأسود) لأغراض الطهي طوال تاريخ حضارتهم القديمة.

جدير بالذكر. هذا معروف أيضًا في خطوط العرض لدينا، لكن هذه الفاكهة لا تسمى أكثر من البرسيمون الأسود أو البرسيمون بالشوكولاتة، وكذلك التفاح الأسود. نظرًا لأن سابوتا في بنيته البيولوجية تنتمي إلى جنس البرسيمون، فإن ثمار النبات لها سمات مميزة لفاكهة معروفة ومحبوبة. صابوتا الكبريت أو البرسيمون بالشوكولاتة موطنه غواتيمالا والمكسيك وجزر هاواي والفلبين وموريشيوس وجزر الأنتيل.

سابوتا هي نوع دائم الخضرة وواحدة من أنواع الأشجار بطيئة النمو يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا. عندما تتفتح أشجار البرسيمون الأسود، ينضح النبات برائحة خفية تشبه الجاردينيا. تغير ثمار سابوتا أو البرسيمون بالشوكولاتة أثناء النضج لوحة الألوان الخضراء إلى صبغة سوداء لامعة. تتميز ثمار سابوتا بوجود جلود رقيقة، بالإضافة إلى قوام اللحم الحلو الذي يشبه الهلام، والذي يحتوي على العديد من البذور البنية والمستطيلة.

نادر، ولكن هناك فاكهة سابوتا بدون عظيمات. لا تتميز ثمار سابوتا فقط بذوقها الممتاز. لكنها مفيدة أيضًا للتركيب الكيميائي البشري. يحتوي تركيب فيتامين-معادن فواكه البرسيمون الأسود على فيتامينات مثل A و B و C و PP. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء الفاكهة بكميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والصوديوم وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم.

تجدر الإشارة إلى أن لب ثمار سابوتا يتميز بمحتوى عالٍ من حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي، مما له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل. يتم تناول فواكه البرسيمون الأسود الطازجة والمعالجة. عادة، يتم صنع لب التفاح الأسود بواسطة الحلوى، وكذلك الهلام. تعتبر التفاحة السوداء المجمدة علاجًا حقيقيًا.

تمنح سابوتا الحلوى الباردة المشهورة عالميًا طعمًا أصليًا بالإضافة إلى عطر. يصنعون المربى من سابوتا، والذي يستخدم كحلوى مستقلة، بالإضافة إلى حشوة للخبز، وكذلك الحلويات. في أراضي البلدان النامية، تستخدم النباتات وفاكهة السابوتا في عملية إعداد المشروبات الكحولية الوطنية.

بالإضافة إلى فواكه التفاح الأسود، يستخدم الناس التفكيك الذي يتم الحصول عليه من أوراق النبات في الطب الشعبي. يعمل تسريب أوراق سابوتا كمضاد ممتاز للحرارة. يتميز لحاء النبات أيضًا بخصائص الشفاء ويساعد على مكافحة الجذام، وكذلك بعض أمراض جلد جسم الإنسان.