سيسيجيوم

بشكل عام، يُطلق على السيسيجيوم جنس واسع إلى حد ما من النباتات المزهرة التي تنتمي إلى عائلة الآس - وهي تشمل حوالي 1100 نوع. هذه النباتات شائعة بشكل خاص في مدغشقر وأفريقيا والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا، وكذلك في جزر المحيط الهادئ. تفتخر ماليزيا والجزء الشمالي الشرقي من أستراليا بأكبر مجموعة متنوعة من السيسيجيوم.

كانت العديد من أصناف هذا النبات حتى وقت قريب غير معروفة عمليًا، وبالنسبة للبعض لم يكن هناك وصف على الإطلاق. وفي الوقت نفسه، فإن معظم أنواع السيسيجيوم هي شجيرات وأشجار دائمة الخضرة. يزرع بعضها كنباتات زينة مصغرة بسبب أوراق الشجر اللامعة الجذابة المتأصلة فيها.

في الوقت نفسه، في جميع البلدان الاستوائية في العالم، يتم زراعة أنواع معينة من السيزيغيوم عن عمد من أجل فواكهها المناسبة للغذاء. هذه أصناف مثل تفاح الملايو وتفاح الورد وتفاح الماء والتفاح الجاوي والجامبولان والبعض الآخر. يتم استهلاك هذه الفاكهة طازجة، وتستخدم أيضًا لتحضير المربى والهلام والصلصات والشراب ومنتجات الحلويات الأخرى.

فاكهة السيزيجيوم عبارة عن توت على شكل كمثرى أحمر قرمزي لا يزيد طوله عن 3 سم مع رائحة التوت البري اللاذعة إلى حد ما. السيزيجيوم مذهل في مجموعة متنوعة من الحلويات، لا سيما مع الشوكولاتة. هذه إضافة ممتازة لموس الشوكولاتة الغني، بالإضافة إلى كوكتيل يسمى فودكاتيني (فودكا مع فيرماوث جاف). يتم الحصول على طبق لذيذ إذا قمت ببساطة بقلي ثمار السيزيجيوم بالزيت مع التحريك الخاص.

المزيج الأسترالي الكلاسيكي هو لحم الكنغر جنبًا إلى جنب مع الميناء أو مربى البرتقال المصنوع من فاكهة السيزيغيوم. يمكن تليين حلاوة السيزيجيوم المتزايدة، المرشوشة بالسكر، قليلاً عن طريق إضافة خل النبيذ الأحمر - يعتبر التوت المحضر بهذه الطريقة إضافة ممتازة لأنواع مختلفة من الجبن.

بالمناسبة، يتم تقييم توت السيزيجيوم، الذي يحتوي على لب منعش مشابه للبطيخ ورائحة القرنفل والقرفة، ليس فقط على شكل فواكه طازجة أو مصنعة. أهم أنواع السيزيغيوم اقتصاديًا هي شجرة القرنفل، التي تمثل براعم الزهور (البراعم) غير المكتشفة عند تجفيفها واحدة من أكثر التوابل شيوعًا واستخدامًا على نطاق واسع. يتميز هذا التوابل برائحته الغنية الغريبة ونفس طعم الاحتراق القوي.