تاماريلو

غريب بالنسبة لنا فاكهة التاماريلو في المظهر مشابه جدًا للطماطم المعتادة. ربما كان هذا هو السبب في أن البرتغاليين والإسبان، الذين تبين بإرادة القدر أنهم أول متذوقين أوروبيين لهذه الفاكهة، أطلقوا على النبات اسمًا آخر - شجرة الطماطم.

ثمار التاماريلو مشابهة في الشكل لبيض الدجاج الناعم، على الرغم من أنها أكبر قليلاً. تنمو في مجموعات من 3 إلى 12 قطعة على أشجار الشجيرات يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار ونصف. كقاعدة عامة، تتميز الفاكهة الناضجة بلونها الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي. على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكنك العثور على فاكهة تاماريلو ذات جلد أرجواني أو أرجواني داكن، وفي بعض العينات، غالبًا ما يتم ملاحظة خطوط طولية واضحة قليلاً من اللون الداكن.

يختلف لون لحم الفاكهة تاماريلو من الأصفر الكريمي إلى الأحمر والبرتقالي، بينما تختلف البذور في الثمار الصفراء قليلاً في اللون عن اللحم، في حين أن ظل بذور الفاكهة الحمراء يمكن أن يكون بني غامق وحتى أسود.

ومن المثير للاهتمام أن أقرب أقارب هذه الفاكهة هم الطماطم والباذنجان والبطاطس والفلفل، لذا فهي في الواقع خضروات وليست فاكهة. لكن مع ذلك، ينتمي التاماريلو إلى فئة الفاكهة. يمكن مقارنة المذاق الحلو والحامض المحدد والخصائص الأخرى للتماريلو بتلك الموجودة في الطماطم وفاكهة العاطفة. هذا الظرف يجعل هذه الفاكهة الغريبة فاكهة متعددة الاستخدامات حقًا من حيث الطهي. يمكن استخدامه لصنع كلا الطبقين، اللذين يصنعان عادة على أساس الخضار، والأطباق المصنوعة تقليديًا من الفواكه.

يمكنك تناول فاكهة التاماريلو النيئة أو قليها بالبصل، ثم وضعها على شطيرة كقطعة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم غليه باللحم، ويستخدم كحشوة للازانيا أو البيتزا أو الفطائر. يضاف عند تحضير الحساء والصلصة والكاري والتفاح.

ومع ذلك، قبل صنع أي طبق من الفاكهة، لا تنسى تقشير الفاكهة، لأن مذاقها غير سار للغاية، وبالتالي يمكن أن يفسد أي وجبة. تحتاج إلى التعامل مع الفاكهة كما هو الحال مع الطماطم، ووضعها في الماء المغلي لعدة دقائق، وبعد ذلك تزيل الجلد بعناية بسكين.

تختلف الفاكهة تاماريلو ليس فقط في اللون، ولكن أيضًا في خصائص التذوق. على سبيل المثال، تتميز الفواكه الأرجوانية والحمراء بطعم حمضي وتشبه الطماطم غير الناضجة. في ضوء هذه الخاصية، تاماريلو، غالبًا ما يتم استخدامها في الأطباق الجانبية أو يخنة الخضار أو مطبوخة مع اللحوم. الفواكه البرتقالية والصفراء مناسبة لصنع الحلويات والمربى وسلطات الفاكهة.