التمر الهندي

ينتمي التاريخ الهندي أو التمر الهندي إلى عائلة البقوليات وهو الممثل الوحيد لجنس التمر الهندي المعزول. تعتبر أفريقيا ومدغشقر مسقط رأس النبات. ينمو نوع بري من نبات التمر الهندي في السودان وفي جميع أنحاء آسيا تقريبًا. ومن الجدير بالذكر أن التمر الهندي بدأ يزرع بالفعل عدة آلاف من السنين قبل الميلاد. تنتمي التمر الهندي إلى المصنع الشعبي والشائع في دول مثل ماليزيا والفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند وفيتنام والصين واليابان، بالإضافة إلى كندا وأمريكا اللاتينية.

في الطهي، يستخدم لحم فواكه التمر الهندي، الذي يصنع منه عجينة أو صلصة التمر الهندي. تعتبر فواكه التمر الهندي من التوابل الممتازة، والتي تستخدم في الأطباق ليس فقط الآسيوية، ولكن أيضًا في مطبخ أمريكا اللاتينية. ليس من غير المألوف أن يكون التمر الهندي مكونًا مركبًا في الصلصات المعروفة الأخرى. على سبيل المثال، لا يمكن صنع صلصة الجروش الإنجليزية الشهيرة بدون التمر الهندي، مما يمنح المنتج النهائي طعمًا حلوًا وحامضًا ورائحة مميزة.

يصل ارتفاع شجرة التمر الهندي إلى حوالي 20 مترًا وتظل دائمة الخضرة في المناطق المناخية حيث ينمو النبات. تتكون أوراق تامارينداسوستات من 10 منشورات رفيعة وصغيرة على الأقل. تبدو فاكهة التمر الهندي مثل جراب محصول الفاصوليا. لحم فواكه التمر الهندي غير الناضجة حامض للغاية في المذاق، والذي يستخدمه الطهاة الآسيويون في الأطباق الحارة النارية. تكتسب ثمار التمر الهندي الناضجة طعمًا مشرقًا وحلوًا. أنا لا أستخدم التمر الهندي كتوابل.

تُستخدم ثمار التمر الهندي الناضجة في صنع الحلويات والمشروبات الآسيوية. بالإضافة إلى الطبخ، يتم استخدام التمر الهندي في الطب. خصائص التمر الهندي المفيدة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. على سبيل المثال، في الجزر الفلبينية، تُستخدم أوراق التمر الهندي لإعداد شاي الأعشاب العلاجي، والذي يمكن أن يقوي جهاز المناعة ويساعد في التعافي من الأمراض الشديدة مثل الحمى أو الملاريا. في الطب الشعبي الهندي، تحتل Ayuverda tamarind أحد الأماكن الرئيسية.

التمر الهندي هو أحد مكونات جميع الحقن الطبية التي تساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وعلاجها. بالإضافة إلى أوراق وثمار شجرة التمر الهندي، تستخدم وصفات الطب التقليدي لحاء النبات، والتي يتم على أساسها حقن الشفاء. توجد الخصائص المفيدة للتمر الهندي في التركيب المعدني للفيتامينات لفاكهة النبات. فيتامينات المجموعة أ، وكذلك المركبات الطبيعية النشطة والمعادن تجعل التمر الهندي غذاء مفيدًا. أمريكا اللاتينية ليست بعيدة عن المنطقة الآسيوية وتستخدم التمر الهندي بنشاط في أطباق مطبخها الوطني.

في المكسيك، تحظى حلاوة التمر الهندي pulparindo بشعبية لا تصدق. تؤكل التمر الهندي طازجة أو مجففة. كما تم العثور على فواكه التمر الهندي المجمدة أو المسكرة. في خطوط العرض لدينا، يمكن شراء معجون التمر الهندي من المتاجر المتخصصة. في الولايات المتحدة الأمريكية، وكذلك في أوروبا، هناك طلب على حلويات التمر الهندي، والتي لها طعم ورائحة فاكهة مميزة. في كوبا، تم تكريم شجرة التمر الهندي لتصبح رمزًا لمدينة سانتا كلارا بأكملها. تم تصوير التمر الهندي على شعار النبالة للمدينة.