عنب إيزابيلا

كما هو معروف، هناك عدة مئات من أنواع العنب المختلفة التي تختلف بشكل أساسي في المذاق واللون وكذلك شكل التوت. يتميز العنب الأبيض والأحمر والوردي والأسود. بالإضافة إلى ذلك، يتم تمييز العنب عن مكان النمو. على سبيل المثال، هناك عنب فرنسي أو إيطالي أو أمريكي. يشير عنب إيزابيلا إلى العنب الأمريكي الشهير. تجدر الإشارة إلى أن عنب إيزابيلا هو الأكثر شيوعًا الذي يزرعه مزارعو النبيذ المحليون.

عنب إيزابيلا هو ما يسمى بهجين طبيعي من نوعين من نبات Vitis labrusca و Vitis vinifera. يتميز عنب إيزابيلا بالمظهر والطعم، بالإضافة إلى خصائص المستهلك الممتازة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن صنف عنب إيزابيلا ينتمي إلى أصناف النبات المتواضعة جدًا والمقاومة للتغيرات في درجات الحرارة. لهذا السبب، يشعر عنب إيزابيلا بالارتياح في المؤامرات الشخصية للعديد من البستانيين المنزليين وعشاق ومحترفي مزارعي النبيذ.

بدأ تاريخ عنب إيزابيلا في القرن السابع عشر، عندما نشأ هذا النوع في ولاية كارولينا الجنوبية الأمريكية. والمثير للدهشة أن أحد أكثر أنواع العنب شيوعًا في عصرنا أشار ذات مرة إلى مادة نبيذ من الدرجة الثانية تم استخدامها لصنع مشروب منخفض الجودة. وفقًا للتصنيف المعتمد في زراعة الكروم، ينتمي عنب إيزابيلا إلى عنب المائدة التقني وفي نفس الوقت. هذا يعني أن هذا النوع المحدد من العنب هو الأنسب لعصير النبيذ والعنب.

يختلف عنب إيزابيلا في مقاومته للصقيع، لذلك تنضج ثمار النبات في وقت متأخر عن أصناف العنب الأخرى. لا يُعتقد أن عنب إيزابيلا جيد عندما يكون طازجًا، لذلك من الأفضل صنعه مع نبيذ المائدة محلي الصنع. يتميز التوت الأسود من عنب إيزابيلا بشكل مستدير ووجود طلاء أبيض مميز على الفاكهة. ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من خشونة جلد العنب في إيزابيلا، فإن لحم الثمار يفاجئ بشكل ممتع بحنانه وطعم العنب الواضح بحمض صغير.

يجدر التأكيد على أنه في الوقت الحالي، في كل من الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، يحظر استخدام عنب إيزابيلا في إنتاج النبيذ الصناعي. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أنه عند معالجة عنب إيزابيلا، يتراكم الميثانول في المشروب، والذي له تأثير سام وحتى سام على جسم الإنسان. ومع ذلك، فإن النبيذ المنتج تجاريًا فقط هو الخطر. نبيذ إيزابيلا محلي الصنع أو عصير العنب آمن تمامًا لحياة الإنسان أو صحته.