عنب ميرلوت (ميرلوت)

نعتقد أن المحترفين والخبراء الحقيقيين سيتفقون معنا على أن عنب ميرلوت يعتبر أحد أشهر أنواع العنب في عصرنا. ينتمي هذا النوع من العنب وفقًا للتصنيف المعتمد في صناعة النبيذ وزراعة الكروم إلى الأصناف الفنية للنبات. هذا يعني أن عنب ميرلوت رائع لإنتاج النبيذ الأحمر المشهور عالميًا والذي يحمل نفس الاسم.

لأول مرة، بدأ زراعة عنب ميرلوت في فرنسا الحديثة في أوائل العصور الوسطى. صحيح أنه في الوثائق التاريخية المكتوبة عن عنب ميرلوت، تم الحفاظ على المراجع التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر فقط، عندما تم تسمية التنوع رسميًا بأنه الأكثر شعبية بين جميع أنواع العنب. كتب عنب ميرلوت في كتاب مصنع النبيذ "Les grands vins de Saint-Emilion Pomerol Fronsac'.

وفقًا للإحصاءات الدولية، يعد عنب ميرلوت ثاني أكبر عنب من حيث النمو والمعالجة بعد قائد العنب المعترف به كابيرنيت ساوفيجنون. يتميز عنب ميرلوت بلوحة متنوعة من الألوان، بالإضافة إلى نغمات وألوان نصفية في طعم ثمار النبات. يلاحظ المتذوقون المحترفون أن طعم عنب ميرلوت يجمع بين الفواكه والخضروات والنكهات الحارة. يُعتقد أن طعم الفواكه لعنب ميرلوت يتجلى في البداية، والذي امتص ظلال طعم التوت الأزرق والخوخ والتوت والكرز.

ثم تظهر نوتة حارة وخضروات صغيرة في طعم ميرلوت. يقول المتذوقون أن المرحلة الثانية تظهر النعناع والفطر وفي نفس الوقت إكليل الجبل الحار أو الشمر مذاق عنب ميرلوت. جميع درجات الذوق المذكورة أعلاه متأصلة ليس فقط في عنب ميرلوت، ولكن أيضًا في النبيذ الأحمر الذي يحمل الاسم نفسه، والذي يتم إنتاجه على أساس هذا التنوع. ومع ذلك، بعد بعض الوقت والشيخوخة في براميل خشبية خاصة، يكتسب نبيذ ميرلوت الأحمر شوكولاتة كراميل مميزة بالإضافة إلى نكهة الفانيليا، مع ألوان القهوة في مذاق المشروب.

وفقًا لإحدى الأسطورة، حصل عنب ميرلوت على اسمه الأصلي بفضل الكلمة الفرنسية ميرل، والتي تعني حرفياً «القلاع». الشيء هو أن توت عنب ميرلوت مشابه في اللون للقلاع الأسود. يزرع عنب ميرلوت على ساحل البحر الأبيض المتوسط، وكذلك في الجزائر وفي المناطق الجنوبية من وطننا الشاسع. ومع ذلك، فإن النبيذ الأحمر هو الأكثر شعبية، والذي تم إنتاجه من عنب البحر الأبيض المتوسط ميرلوت.

يُعتقد أنه في منطقة البحر الأبيض المتوسط خلقت الطبيعة ببساطة الظروف المثالية لزراعة عنب ميرلوت عالي الجودة. ومن الجدير بالذكر أن عنب ميرلوت في مظهره يشبه إلى حد ما عنب كابيرنيت ساوفيجنون. ومع ذلك، فإن الشكل الكروي فقط والتوت الأسود لعنب ميرلوت يسمى ملوك الصرف الصحي في صناعة النبيذ.