شعرت بالكرز

الكرز المحبب (Prunus tomentosa أو Cerasus tomentosa) هو نوع من أنواع الكرز الشائع الذي ينتمي الآن إلى جنس البرقوق. موطن هذا النبات هو الصين ومنغوليا وكوريا، حيث لا يزال موجودًا في البرية حتى اليوم. ومع ذلك، كثقافة، انتشر الكرز المحسوس على نطاق واسع منذ منتصف القرن العشرين في الحدائق في أمريكا الشمالية والمنطقة المعتدلة في أوروبا.

الكرز المحبب هو شجيرة يوجد عليها، كقاعدة عامة، عدة جذوع من متر ونصف إلى مترين ونصف المتر. أوراق هذا الكرز خضراء داكنة اللون، وهي بيضاوية الشكل، مموجة بقوة، متعرجة أدناه، مع نهاية مدببة. أزهار الكرز المحبب جذابة للغاية - بيضاء ثلجية، على الرغم من وجود ألوان بيضاء وردية، حتى أقل وردية في كثير من الأحيان.

يتم تمثيل ثمار الكرز المحبب بعظام بيضاوية مغطاة بمدفع صغير، أحمر عندما يكون ناضجًا، حلو (أحيانًا مع طعم حامض)، ولكنه أصغر إلى حد ما مقارنة بالكرز العادي. اعتمادًا على منطقة النمو، تنضج ثمار الكرز المحبب خلال شهر يوليو، بينما يبدأ النبات في تحقيق ثماره بكثرة في العام الثالث. وتجدر الإشارة إلى أن محصول الكرز المحبب خلال فترة الفاكهة الكاملة يمكن أن يصل إلى ثمانية كيلوغرامات من التوت من شجيرة واحدة.

يمكن استخدام التوت الناضج العصير من الكرز المحبب لأغراض الطهي بطريقة مشابهة لثمار الكرز العادي - غالبًا ما يتم تحويلها إلى مربى عطري أو كومبوت لذيذ أو عصير حلو غني أو عشب شهي أو kvass صحي بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك، يشعر الكثير من الناس بالكرز في السكر أو المربى أو الموس أو الهلام أو مربى البرتقال أو الشراب أو المورس أو الصبغة أو الكرز المحبب المخلل.

بالمناسبة، فإن الخصائص المفيدة للكرز المحبب لا تقل قيمة عن صفات تذوق الطعام. على سبيل المثال، في نوى العظام، يتراوح محتوى الزيت الدهني من 17 إلى 35٪، وتتكون المادة من حمض اللينوليك الذي له تأثير مضاد لتصلب الشرايين. لكنك بحاجة إلى استخدام حبات الكرز المحبب بحذر بسبب حقيقة أن الأميجدالين الجليكوسيد الموجود في عظامه في الأمعاء يتكسر إلى حمض الهيدروجينيك، وهو سام.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المفيدة للكرز المحبب ترجع إلى وجود الجلوكوز والفركتوز وفيتامين C و P و B و PP وحمض التفاح والستريك والبكتين والعفص في هذا التوت. يوجد حديد في الكرز المحبب أكثر من التفاح.

يُشار إلى استهلاك الكرز المحبب في الحالات التي يكون فيها من الضروري تحسين الشهية وتنظيم نشاط الأمعاء وتثبيت هضم البروتينات والدهون الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا التوت مفيد لانخفاض إنتاج الدم، ويساهم في تنظيم تخثر الدم، وتقليل نمو لويحات تصلب الشرايين، وتقليل الضغط العالي، فضلاً عن منع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.