فاكهة مجمدة

وفقًا لمصنعي المنتجات شبه المصنعة المجمدة ذات النهج الكفء للعملية التكنولوجية والامتثال لجميع التوصيات الفنية، يمكن أن تصبح الفواكه المجمدة ليس فقط طعامًا لذيذًا، ولكن أيضًا مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات والمركبات المفيدة لصحة الإنسان في الشتاء. في الصيف، يتمتع سكان خطوط العرض لدينا بفرصة رائعة لتجديد احتياطيات المركبات والفيتامينات المفيدة اللازمة للجسم بفضل الفواكه الطازجة.

ومع ذلك، ينتهي موسم الصيف بسرعة، ولا تزال حاجة أجسامنا إلى الفيتامينات والمركبات الصحية قائمة. من الجيد أنه على أرفف متاجر البقالة الحديثة يمكنك العثور على مجموعة متنوعة جيدة من الفواكه الطازجة في الشتاء. صحيح ان معظم هذه الثمار تجلب من بلدان دافئة حيث تُحصد المحاصيل عدة مرات في السنة. بالنسبة للنقل، يتم معالجة الفواكه بمركبات كيميائية مختلفة تساعد في الحفاظ على مظهر المنتج وخصائصه الاستهلاكية لفترة أطول.

التركيب الكيميائي للفاكهة الطازجة مخصب حقًا بمركبات مفيدة. ومع ذلك، يمكن أن تكون الفواكه المجمدة بديلاً رائعًا للطعام الطازج. بالإضافة إلى ذلك، تعد الفواكه المجمدة أفضل طريقة لحصاد الفواكه الطازجة، وكذلك التوت والخضروات أو الفطر. يقول الخبراء إنه أثناء التجميد المفاجئ للمنتجات الغذائية، والتي تستخدم في الإنتاج الصناعي والقيمة الغذائية وخصائص التذوق، بالإضافة إلى ذلك، لن يختلف الفيتامينات والتركيب المعدني للفواكه المجمدة كثيرًا عن مؤشرات الفواكه الطازجة.

لا يجادل خبراء التغذية بشكل غير معقول بأن الفواكه المجمدة، بعد إزالة الجليد، تحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة الفريدة الكامنة في الأطعمة الطازجة. صحيح، من أجل تحقيق مثل هذا التأثير المذهل، تحتاج إلى استخدام كاميرات خاصة للتجميد أثناء إنتاج الفواكه المجمدة. ومع ذلك، فإن الفواكه المجمدة في المنزل أقل قليلاً من المنتج المنتج بكميات كبيرة.

في تجميد الفواكه في المنزل، يتم استخدام ثلاجات منزلية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تجميد الفواكه الطازجة إما كاملة أو مفرومة. غالبًا ما تُصنع التشكيلات من الفواكه المجمدة. مثل هذا المنتج مثالي لصنع حشوات الخبز والحلويات المنزلية. عند تجميد الفاكهة، يجب أن تأخذ في الاعتبار السمات الفردية لكل نوع من الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن نتذكر أن الفواكه الناضجة وغير الملوثة فقط هي المناسبة للتجميد، دون عيوب واضحة. يمكنك تجميد الفواكه في السكر أو شراب السكر. عصير الفاكهة أو الهريس مثالي للتجميد. عادة، لا تزيد مدة صلاحية الفواكه المجمدة عن 12 شهرًا. من الجدير بالذكر أنه من الأفضل تخزين الفواكه المجمدة في حجرة منفصلة من الفريزر، لأن المنتج يمتص الروائح الغريبة، على سبيل المثال، الأسماك أو اللحوم، جيدًا جدًا.